近日，" 甘肅麻辣燙 " 爆火出圈，當地頻頻上線暖心服務花式 " 寵粉 "。
據央視新聞 21 日報道，3 月 21 日 7 時 47 分，200 餘名遊客乘坐 D2652 次 " 環西部火車遊 " 麻辣燙專列從蘭州西站出發，開啓熱辣滾燙之旅，品味天水美食。此趟 " 天水麻辣燙 " 旅遊專列行程 1 天，遊客可以品嘗由甘谷辣椒秘制而成的天水麻辣燙以及天水燴麻食、暖鍋、天水素扁食、呱呱、面皮等特色美食，還可以沉浸式遊覽麥積山石窟、天水古城、南宅子等旅遊景點。
圖片來源：央視新聞
據蘭州晚報報道，3 月 20 日，記者從蘭州水墨丹霞景區和黃河樓景區了解到，即日起至 2024 年 4 月 30 日，遊客憑本人抵達天水的飛機票、高鐵票、火車票、汽車票、酒店住宿票證、天水各景區票根等相關憑證，遊覽蘭州水墨丹霞旅遊景區、蘭州黃河樓景區可享門票半價優惠。
近期，甘肅天水麻辣燙這股美食風潮不僅牆内開花，牆外也同樣香飄四地。據紅星新聞報道，記者梳理發現，至今已有包括天津、濟南、成都、蘇州、鹹陽等多地掀起了 " 甘肅麻辣燙 " 新店開業潮。紅星新聞記者梳理天眼查數據看到，今年 2 月至今，全國新開業的 " 甘肅麻辣燙 " 店已累計超過 150 家。
采訪中記者發現，爲抓住商機，有天水理發店店主緊急 " 換賽道 "，将理發店原地改爲麻辣燙店；也有商家 " 無心插柳 "，去年在天水剛學的麻辣燙炒料技術，今年 3 月便在異地新店開業，迎來生意 " 開門紅 "。
商機之下，除了抓住食客的味蕾，一些甘肅當地的麻辣燙店鋪也開始廣招學徒。一周培訓時間，收費 5 千到 1 萬不等。"0 基礎也包教會 " 的承諾，引來不少群體駐足觀望……
多省市掀 " 甘肅麻辣燙 " 開店潮
天水麻辣燙火起來，還要從網友 一杯梁白開發布的一則探店視頻說起。2 月 13 日，該美食博主在一條僅 7 秒的視頻中，曬出家鄉天水海英麻辣燙店内，一桌色澤鮮亮紅豔的天水麻辣燙，并配文 " 建議全國推廣甘肅麻辣燙 "。
很快，該視頻受到網友廣泛關注。截至目前，視頻已有超 136 萬點贊量，評論數也達到 25 萬有餘。随之而來的，是天水麻辣燙的全面走紅。相關統計數據表明，自 3 月初開始，天水麻辣燙在抖音、微博、小紅書、朋友圈等社交媒體的播放量已近 14 億。
天水麻辣燙在當地受追捧後，其他省市的商家也紛紛加入這條美食賽道，自今年 3 月以來，多地掀起了甘肅麻辣燙開店熱潮。紅星新聞記者不完全統計發現，以 " 甘肅麻辣燙 " 爲關鍵詞進行搜索，至今已有包括濟南、成都、天津、重慶、蘇州、鹹陽等城市，集中出現了一批 " 甘肅麻辣燙 " 新店。
圖片來源：視頻截圖
如在濟南，根據某網上訂餐平台的搜索結果，濟南首家 " 甘肅麻辣燙 " 新店的開業時間爲 3 月 8 日。僅 10 天過去，到 3 月 18 日，當地打着 " 甘肅麻辣燙 " 招牌的門店已超 10 家。其中 4 家新店爲 " 即将營業 " 狀态。
除此之外，據紅星新聞記者不完全梳理，鹹陽也新開了 2 家甘肅麻辣燙、成都新開 4 家、天津新開 3 家、重慶也有 2 家甘肅麻辣燙處于即将開業狀态。
同時，根據工商登記信息，近 3 個月内新增的麻辣燙店鋪達到 234 家，且之中大多爲今年新開業。其中，今年 2 月至今，全國新開業的甘肅麻辣燙店已累計超過 150 餘家。
省文旅廳召開服務保障專班工作會議
據甘肅日報報道，3 月 18 日，省文旅廳召開 " 甘肅麻辣燙 " 服務保障專班工作會議，就推動 " 甘肅麻辣燙 " 持續 " 熱辣滾燙 "，推動甘肅文旅市場從 " 網紅 " 到 " 長紅 " 作出安排部署。
會議指出，今年以來，從 " 敦煌大姐 " 到 " 暖心瓜州 "，從 " 甘肅社火 " 到 " 隴南詩會 "，從 " 白馬火把節 " 到 " 甘肅麻辣燙 "，一系列不間斷的 " 出圈 "，無不體現出甘肅文旅市場的 " 熱辣滾燙 "。目前，" 甘肅麻辣燙 " 已多次登上各大網絡平台熱搜榜單，天水市率先出圈，越來越多的遊客正在走進天水、走進甘肅。在進入遊客高峰期的特殊節點，如何持續推動文旅市場繁榮、保障遊客服務質量，需要全省上下一心、協調聯動。
會議要求，要高度重視、再接再厲，組織全省文旅行業加大投入，推出更多 " 寵粉 " 和暖心之舉，接好 " 潑天的富貴 "。要全力支持天水市增設多條美食街，把全省各地的美食和名優特産集中到天水推廣銷售，讓遊客滿意而歸、滿載而歸。充分發揮甘肅文藝精品較多的優勢，組織省内高水平文藝演出團隊赴天水演出，并結合大衆喜聞樂見的文藝表演，精心策劃持續不斷的惠民演出活動，爲遊客提供更多 " 文化大餐 "。繼續加大全省文化旅遊資源和産品宣傳推廣力度，爲遊客提供更加豐富的選擇。組織好全省康養旅遊資源對接大會嘉賓、新東方文旅闆塊負責人打卡天水麻辣燙等大型團隊接待工作。根據 " 雷霆行動 2024" 執法工作安排，全力做好全省文旅市場秩序監管，堅決整治各類違法違規經營突出問題，防止出現哄擡物價、變相收費、食品安全等問題，全力做好遊客服務質量保障。
針對甘肅天水麻辣燙火熱出圈，經濟日報 21 日刊發題爲《" 麻辣燙熱 " 考驗文旅功底》的評論指出，城市文旅的爆紅有偶然因素，但也有迹可循。此前，哈爾濱、西安等地的出圈表明，各地應注重把握文旅消費複蘇機遇、有效整合文旅資源、大力優化旅遊環境和服務。期待接棒的天水等城市快速跟進。要知道，從 " 網紅 " 到 " 長紅 "，還需在多環節下真功夫、苦功夫。
評論指出，文旅産業從來不是孤立、單一的，而是綜合實力的體現。" 小吃熱 " 背後是産業的支撐。應對大客流，需在農業和文旅産業融合上下功夫，拓展文旅産業鏈條，豐富旅遊業态。要深入挖掘傳統手工業、民俗文化、農耕文化資源，實現農業資源、文化和旅遊資源的有機融合，以農促旅，以旅帶農，推動多産業互促共赢。
每日經濟新聞綜合央視新聞、蘭州晚報、甘肅日報、經濟日報
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