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新冠防控政策優化後，大家的日常生活也發生了很大變化，以前是囤菜等封控，現在是囤藥等發燒……不僅是囤藥，黃桃罐頭、電解質水、檸檬也遭到瘋搶，一度脫銷。
◎ 圖：購物電商平台截圖
搶不到就心裡發慌？
有必要喝電解質水嗎？
陽了後吃什麼補充應用好？
想多吃點，卻咽痛吃不下東西，怎麼辦？
專業醫生一次全部解答，厘清上述問題。
總體原則：
合理飲食，不節食，不挑食
充足睡眠，保持愉快的心情
現在拼的就是自身免疫力，而良好的營養對免疫系統的正常運轉至關重要，科學合理的膳食能促進機體的恢複。
如何才能夠擁有一把 " 殺敵 " 的利刃？
2020 年年初，國家衛健委發布了《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》：
◎ 圖：微博 @人民日報
但很多人在真正實操中仍存在不少誤區。
接下來，劃重點！
01
喝水，多喝水，
淡茶、菜湯、魚湯都可以
生病了就要多喝熱水像是老生常談，聽多了白眼是不是要翻上天了？！
可是，喝水真的真的真的很重要！
發熱、腹瀉的時候，多喝水對調節體溫、預防脫水有重要作用；多喝水能保證呼吸道有充足的水分，促進病原體從肺部的粘液纖毛清除；藥物在人體内良好的吸收、分布、代謝和排洩，人體的正常代謝、促進有毒物質排洩，都需要水。
千萬别小看喝水，在發熱門診中，醫生接診過不少因為喝少水導緻輕度脫水的患者。一問怎麼回事，都說生病太難受，連水都不想喝。
即使生病再難受，也别忘了喝水！
要喝多少呢？請記住：是1500ml～2000ml；退燒後大量出汗、嘔吐、腹瀉嚴重的時候，适當多喝一些也可；而且要小口喝，慢慢喝。有心腎等基礎疾病等，需要限制水的特殊人群，要遵醫囑喝。
該喝什麼呢？白開水是首選，對于生病的人來說，未免過于寡淡，淡茶水、菜湯、魚湯、雞湯等也是不錯的選擇。
02
有主食，也得有蛋白
蛋白質是維持良好免疫力不可或缺的生理基礎之一，如果不能及時補充蛋白質，機體的抗感染免疫能力就會下降，不利于恢複。
很多人因為發熱、胃口不好、咽痛等原因，一天三餐都是喝白粥配鹹菜，滋遛滋遛就應付過去了。要知道，這些主食的營養成分都隻是碳水化合物，光吃主食，遠遠達不到蛋白質的需求。病程短或許影響不大，一旦戰線拉長，不僅是免疫力下降，還會開始消耗掉身體的肌肉，體重蹭蹭掉。
越是不想吃、吃不下的時候，越要想盡辦法吃、努力吃，為了補充蛋白質，你可以：
◎ 圖：銳景視覺
1
喝奶制品、豆漿。
此處實名表揚酸奶，乳糖不耐受也可以喝，而且含有一定的益生菌，對于維持腸道免疫還很有意義。
2
把雞蛋做成雞蛋羹或蛋花粥、蛋花湯。
此處辟謠，雞蛋是優質蛋白的重要來源，民間的所謂 " 雞蛋是發物、生病不能吃 " 的說法并無科學依據，除非對雞蛋過敏，否則都能吃。
3
可以做魚糜、蝦滑、肉末等。
總之，想盡辦法通過改變食物性狀，克服不想吃、吃不下的問題。
03
碳水是能量大頭，也不可缺少
科學的飲食均講究 " 均衡 "，過多攝入蛋白，而忽視主食，并不能加速康複，且會增加肝腎負擔；适量的碳水可以給機體提供能量，提高蛋白質的利用率，起到節約蛋白的作用。
當缺乏碳水這個能量大頭的時候，優質蛋白就會首先發揮提供能量的作用，而不是被機體利用合成身體的其他重要組分，如免疫物質等，效果就大打折扣，白白浪費了。
而且，碳水化合物相對于蛋白質、脂肪來說，是比較好消化吸收的，對于生病的人來說再合适不過。
如果吃不下白米飯，同樣道理，把它煮成粥、做成爛面，粥粥糊糊，直接下肚。
◎ 圖：123rf
可以的話，最好選擇一些全谷物，如燕麥、小米、紫米等，一碗熱騰騰的雜糧粥能提供更多的膳食纖維、B 族維生素及礦物質。
即使是含量很小的維生素、礦物質等微量營養素，對機體免疫也起着舉足輕重的作用。
綜上，如果你很幸運地成為無症狀感染者，或者症狀不重，食欲還 OK，請參照飲食指導去好好吃好一日三餐就行。
但若你症狀比較嚴重，影響了正常飲食，就要想方設法把各種營養素吃好、吃全：改變食物性狀，盡量把食材切碎切細，煮軟煮透，做成半流或流質。
最簡單的做法就是做一碗面，幾片肉，加個蛋，切個碎菜，如番茄雞蛋面、青菜肉末燴面等，煮馄饨 / 餃子 + 青菜也可；或者來碗粥，也是一鍋煮，如青菜肉末 / 蝦滑 / 魚片粥等等。
如果實在吃不下蔬菜、水果，你還可以用最後一招：榨成汁，一口悶。
以上僅是總原則，根據症狀的不同，有時候需要做細微調整：
◎ 圖：全景視覺
1
發熱、沒胃口
發熱會增加機體的能量消耗，需要積極補充營養，我們建議：
① 少吃多餐，一天吃到5～6 餐，以清淡的流質、半流或者軟食為主。
② 三餐正餐中有主食，也得有優質蛋白。
③ 加餐可以選擇酸奶、杏仁糊、藕粉糊、豆腐腦等，可以的話，加點酸酸甜甜的水果，還開胃。
④ 加點開胃調料或小菜，讓你更有食欲。
提
醒
一
下
如果你因為病情基本吃不下東西，高熱後又大量出汗，要警惕脫水及電解質紊亂的發生，此時，及時補充水分及電解質。
2
幹咳、嗓子疼
很多陽了的患者都說，喉嚨被刀割了一樣。這時候的飲食隻能以半流或流質為主，以能吃進去為第一準則。有些食物或許能幫你緩解一下疼痛：
① 低溫能讓嗓子麻木一會：冰淇淋、喝點冷飲（冰凍後的蔬果汁）、酸奶等。
② 甜甜的水果罐頭，可以促進唾液分泌、吞咽無壓力、黏膜 " 糖衣 " 保護作用等特點都對咽痛的确很友好，還能補充能量、電解質和維生素。
除此之外，用鹽水漱口、給房間加濕或許也有一定緩解作用。
3
嗅覺、味覺改變
世衛組織建議，可以試着在食物中添加香草和香料，比如辣椒、檸檬汁和新鮮的香草。但需謹慎使用，因為這可能會加重胃反流。
嗓子疼或者平時是不能吃辣，最好不要選擇辣的調料或小菜，減少對咽部的刺激。
此外，每天刷牙兩次，确保口腔衛生；進行嗅覺訓練，包括每天聞檸檬、玫瑰、丁香和桉樹，一天兩次，每次 20 秒。
4
持續腹瀉
飲食要更加清淡、容易消化，少油，以碳水為主，粗糧、奶制品、豆制品、果汁、高纖維的蔬菜等有可能會加重腹瀉，應少吃或不吃。
如果你一整天沒有吃東西，又拉肚子拉得厲害，補充水分和電解質的重要性就大大提升了。
此時喝點 " 口服補液鹽 "、運動飲料或者電解質水更佳。
三者之中口服補液鹽效果最好，鹽、糖、鉀有嚴格配比，在小腸吸收更迅速，更有效地糾正脫水和電解質紊亂。後兩者是沒有可比性的，唯一缺點就是味道太難喝了……
提
醒
一
下
口服補液鹽要有正确的打開方式，要按照醫囑或藥品說明書使用，不要因為味道不好就随意加料。
5
惡心、嘔吐
出現劇烈嘔吐，完全吃不了東西，黃疸水都嘔出來，時間長了，也容易出現脫水和電解質紊亂。
此時最重要的也是預防脫水和電解質紊亂，必要時前往醫院就診。
這些小建議可能會讓你好一些：
1、少吃多餐；
2、幹濕分開，就餐的時候不要喝水；
3、飯後不宜立即躺下；
4、避免氣味重的食物。
指導專家｜廣州市第一人民醫院臨床營養科 林寒潇主治醫師
編輯｜廖穎瑤
封面圖｜站酷海洛 PLUS
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