文 | 鲸商，作者 | 三輪
香港在金融界的地位毋庸置疑。
然而，香港和内地恢複通關後，已成爲餐飲、茶飲等新消費品牌的必争之地。不僅如此，今年國慶前夕，阿裏、京東紛紛加碼投資香港業務，去年美團外賣也強勢入場……
互聯網大廠與新消費品牌 " 搶占 " 香港大軍之中，餐飲與餐飲尤爲激烈。
前有喜茶、海底撈、太二酸菜魚等大陸品牌勇闖香港，現有綠茶、霸王茶姬、茶百道等品牌進軍香港。
其實，内地餐飲業進軍香港的潮流，早在 2003 年開放自由行後就曾風靡一時，近年疫情過去香港和内地恢複全面通關後風潮再起，不少内地餐廳趁機 " 攻港 "。
電商公司也如此，包括不久前，還沒東窗事發的小楊哥聯手曾志偉在香港開設分公司，都能印證了香港的重要性。
哪怕在香港開設業務的成本高企，在當地賺不到大錢，也阻止不了各公司前赴後繼，奔向這個常住人口約 753 萬、陸地面積僅約 1110 平米（與義烏市大小相近）的地方。
互聯網大廠、新消費品牌 " 攻占 " 香港
早在 2000 年前後，全球互聯網泡沫破裂，衆多互聯網公司陷入困境。阿裏曾因業務增長放緩，砍掉了香港辦公室。但随着近年香港再度開放，阿裏又重新在香港設立了分支機構或辦事處。
今年在 9 月 26 日的淘寶香港業務發布會上，阿裏宣布淘寶将投入 10 億元把香港變成包郵區。此舉意味着淘寶正試圖在更多地區強化自己的競争力，想把香港變成 " 包郵區 "，是在下一盤大棋。
四天後，京東宣布将進一步加碼香港市場布局，初期投入人民币 15 億元，長期上不封頂，将主要用于商品價格補貼、物流補貼及服務優化等方面。畢竟當前國内電商市場已陷入存量競争，爲分到全球市場中更大的蛋糕，互聯網大廠紛紛加碼跨境電商，擴大物流覆蓋率，以争奪更多市場份額。
除了互聯網大廠之間的暗流湧動，食品飲料界也在躍躍欲試。港媒 6 月中旬報道稱，食物環境衛生署公布的信息及網上的資料，從去年中開始，至少有 42 個内地餐飲品牌進駐香港，分店總數達 106 家，其中手打檸檬茶 30 家、川菜餐廳 17 家、其他手搖飲料店 15 家，其他還有火鍋、各式中餐、韓式烤肉、咖啡及甜品店等。
早在 2018 年，海底撈香港首店開業。次年，呷哺呷哺和楊國福麻辣燙香港首店開業。到了 2023 年，太二酸菜魚于香港一口氣開設 4 家分店。檸檬茶品牌 " 檸濛濛 "、" 林香檸手打檸檬茶 "、" 茶救星球 " 接連在尖沙咀、旺角等地開店；2023 年 12 月，蜜雪冰城在香港旺角開出首店，開業時有消費者排隊超 40 分鍾才買到一杯。
有香港市民表示，" 現在我和朋友都更喜歡買蜜雪冰城，5 港元就可以買一個冰淇淋，9 港元就能買到經典檸檬水，比很多品牌都劃算。"
眼看着同行掙錢，今年年初，書亦燒仙草也在九龍布局了一家門店。人氣茶飲店 " 喜茶 " 在 8 月連租兩鋪。到了 9 月，網紅餐廳綠茶餐廳在香港銅鑼灣開設首間門店，并計劃在大圍開設第二分店。霸王茶姬、茶百道等品牌也紛紛在中國香港首家門店正式開店。
其中霸王茶姬香港首店目前僅上線了 6 款産品，包括伯牙絕弦、萬裏木蘭等，售價在 28-34 港元之間，較内地售價略高。霸王茶姬方面表示，其餘産品也将在後續時間内陸續上線。
茶百道則在香港上線了 20 款左右飲品，包括楊枝甘露、青提茉莉等，售價也較内地有所上調，比如中杯楊枝甘露内地賣 18 元，香港賣 32 元港元。其選址策略與霸王茶姬有所不同，沒有選擇購物中心，而是開在旺角地鐵站附近的遠景大廈街鋪。根據網友在社交平台發帖稱，這兩家奶茶店都需要排隊半小時以上才能買到。
更有意思的是，最近有一張瑞幸要在香港油尖旺、中環等區域招聘店長、咖啡師的招募啓事在社交媒體上流傳，疑似瑞幸将要赴港開店。不過，截至發稿，瑞幸相關負責人并未對此進行回複。
一言以蔽之，衆多互聯網、茶咖、餐飲品牌一頭紮進香港，必然因爲這裏有天然的優勢。天時地利人和，才能讓生意運轉起來。
香港的魅力何在
香港之所以能在餐飲、茶飲市場占領制高點，是因爲有得天獨厚的優勢。
首先，香港人口密度大，寫字樓和住宅高大且集中，是商業活動的黃金地段。香港置地的多個項目位于中環、銅鑼灣等繁華商業區，這些區域不僅是香港的商業心髒，也是國際金融和貿易的重要樞紐。地理位置的優勢使得這些地産項目具有極高的租金回報率和資産增值潛力。
因此不管是餐飲店還是零售店，坪效都比内地高，一家普通門市店和一家 2000-3000 平方尺的店鋪營收是差不多的。高利潤的驅動下，海底撈、喜茶、霸王茶姬等品牌才來到此處。
從地理位置來看，香港位于亞洲的中心，是連接東西方的重要樞紐。這種獨特的地理位置使得香港成爲了國際貿易和航運的重要節點。香港擁有天然良港，港口設施先進，貨物吞吐量巨大，航運業十分發達。
再加上香港具備開放的經濟政策、健全的法律體系。所以，很多大廠把香港及周邊城市當作出海、國際化的橋梁。衆多國際企業和資本也喜歡入駐香港，促進了經濟的繁榮。
同時，在經曆了疫情三年後，香港出現了大量店鋪騰出的現象。一些核心地段的旺鋪租金下降，對于新茶飲品牌而言，此時進入香港市場開店的租金成本更低。這也爲互聯網大廠、餐飲、茶飲品牌進軍香港提供了機會。
在人才方面，香港還積極吸引人才來港讀書、就業。截至 2024 年 2 月底，即實行了約一年，香港所有人才計劃收到 25 萬多宗申請，批出約 16 萬宗，超過 10 萬名人才已來到香港，比原定每年吸納至少 3.5 萬名人才的目标高出很多。
以上種種，造就了香港購物天堂的地位，以及香港經濟溫和增長的實績。
而新茶飲品牌們，在内地卷到白熱化後，正是看中了香港的蓬勃發展，才紛紛來到此處 " 撈金 "。根據中國連鎖經營協會數據，2023 年新茶飲市場規模預計達到 1498 億元，恢複 3 年複合增長率近 20% 的水平。至 2025 年，内地消費市場規模預計進一步擴張至 2015 億元。
不過，并非所有内地餐飲都能在香港站穩腳跟。例如在廣州有近 30 年曆史的小吃店 " 咕噜丸子屋 "，去年 9 月以月租 6 萬港元進駐香港油麻地彌敦道港鐵站旁的底商，但不到一年就宣布結業。
茶飲品牌中，喜茶在 2018 年就進軍香港，期間經曆了很長一段收縮蟄伏的時期，後續在 2023 年重新恢複開店，不過目前其香港門店總數仍爲 6 家。2023 年進駐旺角的 " 檸蒙蒙 " 因成本問題、業績不理想等現實，僅短暫經營一年。
奈雪的茶在 2019 年進入香港開店，目前也僅有 1 家門店。在 2024 年 7 月，奈雪的茶香港山頂店于本月突然結業。閉店原因尚未可知，有網友表示，該店 6 月尚在營業，且客流不小，此次閉店非常突然。不少業内人士猜測，可能因爲水土不服，或因租金昂貴。
也就是說，各大新茶飲品牌聲勢浩大進軍香港，不僅擴張遲遲無法實現，新店都難以經營。
豪擲千金，爲出海鋪路
香港作爲高消費的購物天堂，其租金、人工等運營成本明顯高于内地，這會讓内地新茶飲品牌的成本劇增。加之新茶飲品牌衆多，若品牌無法在短時間内實現盈利或達到預期的市場反響，關閉門店以減少虧損便成了無奈的選擇。
以蜜雪冰城爲例，根據港媒報道稱，銀行中心廣場鋪租中一個面積約 412 平方尺（約 38.3 平方米）的店鋪 10 月的租金爲 20 萬港元。如果蜜雪冰城的租金情況相似，則意味着單是交租，以 10 港元一杯計算，每個月需要搖 2 萬杯奶茶才交得起租金。
還要加上人力成本——據蜜雪冰城此前發布的香港招聘海報，其店長 / 調飲師的月薪在 15000-22000 港币區間，兼職店員 50-60 港元 / 小時。這意味着蜜雪冰城的每月成本極高，且單店利潤十分有限。
再看霸王茶姬招聘啓事，其對 " 辦事處負責人 " 一職開出了高達 5.5 萬至 9 萬港元的月薪；" 選址開發經理 " 崗位月薪也達到 3 萬至 7 萬港元。
另一方面，新茶飲品牌在香港市場吸引消費者依舊靠性價比。内地品牌産品的定價也比當地品牌普遍低 35 港元左右。
所以，新茶飲品牌雖然在香港獲得新的發展機會，但這些品牌不僅要面對高昂的成本，還要和本土已相對成熟的茶飲品牌同台競技。
這些品牌多數是把香港當作出海戰略中重要一環，以此爲跳闆更好地 " 走出去 "，哪怕經營成本高企，爲了融入國際化市場，在産品和業務端接受全球消費者檢驗，也變成建設品牌的一種方式。這現象，與此前各大品牌搶占 " 國際消費之都 " 上海如出一轍。
