财聯社 1 月 7 日訊（記者 吳蔚玲）防疫優化政策落地後，各地 " 煙火氣 " 正逐漸回歸，其中線下餐飲率先複蘇。各項監測數據顯示，近期各地餐飲堂食已現回暖迹象。伴随堂食回暖，産業鍊相關公司有望實現 B 端渠道修複，多位相關企業人士亦對财聯社記者表示出向好預期。
餐飲複蘇 " 煙火 " 升騰
" 新十條 " 後國内疫情防控進入新階段，當前防疫優化政策出台已過半月，各地感染高峰漸過，線下消費場景修複疊加消費者出行意願上升，餐飲堂食正在逐步複蘇。
1 月 6 日晚間，财聯社記者走訪位于長沙城北的一家購物中心餐飲區發現，費大廚、聚鑫朋、四季缤紛椰子雞等多家餐廳内，就餐桌數已經過半，茶顔悅色、滬上阿姨等部分奶茶飲品店門口，則出現排隊人群。
财聯社記者 攝
數據方面，财聯社記者從 Sandalwood 方面獲悉，Sandalwood 餐飲行業支付數據指數自 12 月 26 日後呈現出明顯的回升趨勢，元旦假期前兩日（2022 年 12 月 31 日及 2023 年 1 月 1 日）餐飲行業支付數據指數較前一年同期下降 44%，但餐飲消費水平達到 2019 年同時期的 55%。Sandalwood 展望稱，當前消費者信心有明顯改善，整體行業景氣度預計将在 1 月進一步恢複。
值得關注的是，餐飲複蘇在元旦期間表現尤為明顯。美團數據顯示，元旦假期前兩日，全國堂食和線上交易額較上周增長超 1 倍，其中，江蘇、浙江交易額增長超 2.3 倍。大衆點評必吃榜的 " 新年 "、" 元旦 "、" 跨年 " 主題菜品銷量周環比增長 6.4 倍。
從恢複程度來看，嘩啦啦以 2022 年表現較好的 8 月餐飲數據為基準線進行分析，2023 年元旦期間，行業流水恢複指數為 91.4%，堂食恢複指數為 91.6%，客單價、賬單價基本恢複至 8 月同期水平。
産業鍊企業 B 端渠道有望修複
對于餐飲産業鍊企業而言，伴随線下餐飲堂食複蘇，此前深受影響的 B 端渠道有望得到修複。
寶立食品（603170.SH）相關人士告訴财聯社記者，随着疫情逐漸放開，餐飲端有所恢複；中炬高新（600872.SH）相關人士也對财聯社記者表示，餐飲逐漸恢複，利好公司餐飲端的發展。
" 當前餐飲剛剛恢複，B 端尚未出現大規模的修複，但是近兩年，公司 B 端受到較大影響，伴随防疫政策優化放松，相信 B 端終會走向正軌，同時伴随經濟恢複，預計 C 端消費力也會恢複到正常水平。" 金龍魚（300999.SH）在近期機構調研公告中展望稱。
中信建投食品飲料相關研報認為，部分城市逐漸度過感染高峰，進入恢複階段，元旦小長假期間，線下消費迎來複蘇，火鍋、燒烤等業态改善明顯，也表明餐飲将進入恢複階段，利好調味品 & 速凍、白酒等餐飲鍊相關産品渠道完成春節備貨任務。
（編輯 劉琰）
