面包腦袋看過來
一個盡情安利自我的公衆号
以下是沒事幹研究院的風物研究報告
請放心食用
今年冬天冷得透心涼，
對軟乎乎甜滋滋的面包的渴望，
直接達到頂峰！
蓬松輕盈如浮雲：
糯叽叽，會拉絲：
芋泥餡南瓜餡滿到要溢出來：
還有這樣那樣各式各樣
都是光看圖就想立刻擁有的
快樂碳水！
索性整理了這一年來
吃過的面包，
都是嘗試了十幾家店後，
大浪淘沙下來的回購款，
按照個人喜好程度排序。
越靠後的越喜歡
拉到文末有清單，強烈推薦全部入手！
No. 11
海味恰巴塔，鮮味滿分
對海味元素的恰巴塔就是無腦心動啊！
大顆的櫻花蝦幹和冬菇，
和着鹹香軟糯的面包體，
不同的鮮混在一起。
以及這個膠質感，這個氣孔，
真的很難不好吃。
No. 10
底脆内軟，适合空口吃
鹽面包，最怕的是黃油帶出來的膩。
但這個咬開是有明顯清亮的酸奶香，
又不搶黃油的奶味。
底脆，内軟，帶點韌韌的嚼勁，
屬于空口吃也會覺得不錯的基礎款。
No. 9
可以，這很貝貝南瓜
原本日式面包，現吃口感略軟榻。
複烤後表皮帶一層薄薄的酥皮，
餡料用的應該是貝貝南瓜，
粉糯綿軟，帶一點顆粒感，
組合在一起，
莫名其妙三口就幹掉一整個。
No. 8
是很淳樸的黑巧克力味道
很多面包店爲了節約成本，
用代可可脂或瘋狂加糖加牛奶。
但這個很不一樣，
就是很濃郁的黑巧克力本巧，
有種老老實實埋頭做面包的樸實感。，
外面脆脆的小圓珠也增加了口感
重點是價格隻要個位數哎！
No. 7
糯叽叽，好拉絲
複烤過也好軟，
裏面的黃米還會拉絲，
調味清淡，帶一點奶香，
不會搶走原本的小麥香氣。
燙呼呼下肚，
冬天早上吃非常滿足！
No. 6
越嚼越上頭的梨肌貝果
喜歡這款貝果，更多是因爲
表皮的梨肌組織。
也是烘烤時形成的一層薄薄脆皮，
整體特别韌，有點像牛皮糖，
還有濃郁的桂花味，越嚼越香，
就是有點費腮幫子 hhh
No. 5
滿足感猶如吃了碗牛肉面
這個牛肉丸堿水拯救了無數個
想好好吃個早飯但沒空的早晨，
芝士香濃，牛肉丸很大顆，
分量剛好能撐到地鐵站。
像吃了一碗實打實的牛肉堿水面，
飽腹感 upup，特别有幹勁哈哈哈。
No. 4
心情會被瞬間點亮的恰巴塔
紅茶和白巧的搭配和分量都剛好，
沒有掩蓋掉紅茶的茶香。
表皮烤得焦焦的地方，
被高溫烘到融化的白巧克力，
甜滋滋的，還帶着焦香，
心裏就會咯噔一下，
瞬間被點亮 ~
居然在吃過午飯的前提下，還不知不覺吃掉了一整個 ...
No. 3
小蔥愛好者的夢中情包！
強烈推薦喜歡吃小蔥的人嘗試這款。
日式軟面包打底，鋪厚厚的蔥花，
用的是台灣三星蔥。
蔥香極其洶湧濃郁，量多且厚，
但一點都不辣，還帶着微微的甜，
小蔥愛好者表示吃得非常爽！
不過，吃過蔥包就不建議出門見人了哈
No. 2
酸酸甜甜，好似軟妹
比起常見搭配的韓式泡菜，
這款用台式泡菜真的很加分。
酸酸甜甜，帶點小辣，特别開胃。
甜口明顯，又不過分甜膩，
感覺就像和灣灣妹妹約會，
整個體驗都軟萌萌的，
嗚嗚嗚誰懂啊！我超愛 der！
No. 1
近期最愛的吐司！沒有之一！
一直在尋找一款
能稱得上耐吃的白吐司，
吃到這個的時候，就知道我找到了。
撕開的時候像拉扯一朵輕飄飄的雲。
糖放得克制，
是淡淡的甜，和輕盈的小麥香氣。
即使是經過冷凍複熱，
依舊能感覺得到内裏蓬松輕盈的質感，
真的，握在手裏都幸福的想哭！
最後一個意外驚喜
解饞小零食
雖然不屬于面包，
但卻位列這家店的推薦榜單第二名。
定位更像解嘴饞的零食，
類似于磨牙棒的口感，硬脆脆的。
但裏面夾了不少奶酪粒和糖漬柚子皮，
風味瞬間就特别豐富，
有奶香有醇厚，又有清香和爽口，
就忍不住一直嚼一直嚼，
真的很上頭！
店鋪清單看這裏↓
1️⃣ 清平面包店（深圳）
購買方式：+vx 18122064018
推薦：豆腐吐司、紅茶白巧恰巴塔、柚子拐棍
牛肉丸堿水包、酒釀糯米恰巴塔
在深圳出差，慕名去探店。
主理人是國内最早那批推廣歐包的師傅，
在 B 站上還挺火的，
确實面包做得不錯，調味清淡平衡。
豆腐吐司是招牌，
進店能聽到此起彼伏要買豆腐吐司的聲音。
面包價格基本在 10 元上下，
出品能和上海有名氣的面包店齊平。
2️⃣ 朵包（深圳）
購買方式：+vx duobaochuu
推薦：香蔥包、番薯包、咖喱牛腩包、
巧克力海螺、剝皮辣椒洛代夫
這家也在深圳，之前開在騰訊大廈旁邊，
現在搬到一所小學附近，
一到點就有家長帶孩子買第二天的早飯。
主打日式軟面包，用台灣食材比較多。
糖量也放得克制，是淡淡的甜味，
而且常溫放兩三天，口感依舊不錯。
主理人對食材選品比較有想法，
香蔥包就是這家的，
光是小蔥的挑選就測試了好久，
确實比其他家的，讓人印象更深刻。
3️⃣ goose bakery（廣州）
購買方式：+vx goosebakery2
推薦：酒釀桂花貝果、牛肝菌貝果
冬菇櫻花蝦幹恰巴塔、脆皮鹽面包
主打無糖低油，自養天然酵母。
配合梨肌組織的貝果，
吃起來特别有韌勁，越嚼越香，
區别于市面上松軟或者紮實的口感，
還挺有意思的。
4️⃣ 慢熟面包店（杭州）
購買方式：微店「Bud bread 慢熟面包店」
推薦：小黃米面包、花椒五谷堿水酥
南瓜包、楓糖肉桂卷
杭州面包腦袋的口糧面包店，
主理人在 cycle cycle 做過研發老師，
所以對如何做出好吃的面包，比較有想法。
也是主打日式軟面包，
是真的軟，握在手裏手感極好，
能感覺到裏面餡料沉甸甸的。
題 外
飽記 · 白鶴紅顔草莓
購買方式如下
飽記精選合作果園，
今年又拿到了上海金獎！
香甜、多汁、果味濃，
配面包吃剛剛好 ~
戳圖直接下單購買
飽記 · 山核桃
購買方式如下
農大合作出品，
傳統水煮碳烤工藝，有鍋氣。
輕糖薄鹽，可以吃到原香。
配面包吃也别有風味 ~
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「艾格吃飽了」
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本文的研究員
安妮
武漢籍研究員。
嗜好香辣鹹鮮的煙火食物。
永遠和碳水相愛相殺，不吃香菜。
阿兔
是不吃兔兔的阿兔。
拿鐵與啤酒愛好者。
攝影風格在濃油赤醬與清新爽口間徘徊。
用好吃的方式吃一生
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