炎炎夏日，多吃絲瓜清熱效果好！

夏日已至，又到了品嘗絲瓜的季節。農家院落葳蕤滿架的絲瓜，濃綠的藤蔓在棚架上纏纏繞繞，金黃的花朵在陽光下閃閃爍爍，盡是詩情畫意。清甜脆嫩的口感，清爽樸實的秉性，讓人回味悠長。

廣東省中醫院主任醫師胡世雲推薦幾道絲瓜養生方，給您的節日菜單加幾道菜！

絲瓜瘦肉湯

材料

絲瓜 250 克，豬瘦肉 200 克，鹽、油适量。

做法

絲瓜切塊，鹽水浸泡 10 分鍾，備用。豬瘦肉切片，加水适量煮開 5 分鍾，倒入絲瓜，再煮開 3 分鍾，加鹽調味即可。

點評

清熱滋陰。

絲瓜蛤肉豆腐湯

絲瓜 1 根，花蛤 300 克，嫩豆腐 200 克，姜片、鹽、油适量。

将花蛤用淡鹽水浸泡，讓其吐出泥沙。将絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。嫩豆腐洗淨，切塊。熱鍋下油，姜片煸香，再加入絲瓜翻炒一會兒。鍋中倒入适量開水，并依次放入嫩豆腐、花蛤，水沸騰約 2 分鍾，調味，即可出鍋。

清熱化痰、強筋活絡。

文 記者 林清清 通訊員 陳佳佳