說到甘蔗
相信每一個吃貨都無法抵抗
今天（3 月 14 日）
湖南疾控發布了一篇推文
提醒大家預防黴變甘蔗中毒
勿食黴變甘蔗
【 注意啦 】
随着天氣回暖，水果店裏出現了一個熟悉的身影——甘蔗，同時，各地不斷出現了黴變甘蔗中毒的新聞和消息。
一
吃了黴變的甘蔗會怎麽樣？
黴變甘蔗中毒是早春常見的食物中毒，這是因爲甘蔗經過一個冬天的儲藏，很容易由于溫度、濕度的影響變質發黴，而産生一種有毒的黴菌——甘蔗節菱孢黴。
在運輸、儲存的過程中，黴菌可以侵入甘蔗内部并産生一種強毒性的中樞神經毒素—— 3- 硝基丙酸，中毒的人最快十幾分鍾就有反應，多數人在 2 小時以内發作。
食用黴變甘蔗輕度中度主要表現爲惡心、嘔吐、腹痛等消化道症狀，并伴有頭暈、頭痛、視物不清等輕度神經系統症狀。
✦ 輕症患者：多于 2 日内自愈，成人多屬此型。
✦ 較重患者：多數是兒童，其會出現中樞神經系統症狀，如精神萎靡、嗜睡、失語、輕癱或病理反射陽性等，恢複後可能出現語言、意識及運動障礙等後遺症。
✦ 重度中毒患者：常出現昏迷和癫痫持續狀态，嚴重中毒患者可能導緻死亡，恢複後留有嚴重的神經系統後遺症。
目前還沒有針對黴變甘蔗中毒有效的治療方法，吃了發黴的甘蔗中毒，應迅速送醫，盡快通過洗胃、灌腸等方式，将體内的毒物排除出來。
二
如何辨别新鮮甘蔗和黴變甘蔗？
辨别甘蔗三步驟：
1. 看外觀和中心部分：新鮮甘蔗表皮黑中帶紅、光滑、有白霜，而黴變甘蔗色澤差，在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，切開後的剖面還可能泛紅黃色、棕褐色，或青黑色的斑點斑塊。
2. 摸硬度：新鮮甘蔗質地堅硬，黴變甘蔗質地較軟。
3. 鑒别有無異味：新鮮甘蔗有一股清香，黴變甘蔗有酸馊黴味或酒糟氣味等異味。
注意：
如果發現甘蔗發黴，一整根都不能再食用。因爲甘蔗被黴菌侵襲後，菌絲已經延伸到甘蔗的每一個部位，看上去完好的部分其實也含有毒素，隻不過這些毒素不會發紅，所以肉眼看不到。
另外，與明顯的黴變甘蔗相比，外觀上無明顯變化的甘蔗汁更加危險。有些不法商家會把變質的甘蔗榨汁出售，所以建議大家還是少喝甘蔗汁，或者買現削現榨的甘蔗汁。
