這種水果通便、維生素 C 含量高……正上市，可惜知道的人太少！

夏天吃 " 地瓜 "？這話聽起來應該會讓北方朋友覺得十分奇怪，明明冬天才是吃烤地瓜（紅薯）的季節，其實，此 " 地瓜 " 非彼 " 地瓜 "，南方朋友口中說的地瓜，是涼薯。

在南方不同地區，它還有着許多不同的俗名，如番骨薯、地梨、沙葛等等，由于名字太多，更容易導緻不同地區的人提到它時，出現 " 雞同鴨講 " 的狀況。

實際上，涼薯不難辨認。它的皮色接近土豆，形狀有點像大号的荸荠，呈扁圓形，新鮮的涼薯渾身還帶有沾着泥土的根須。别看它其貌不揚，營養價值卻十分豐富，而且還是夏季解暑 " 水果 " 的優秀選手！

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超補水、促排便

維生素 C 含量豐富

水分足、熱量低

品種好且種植條件優越的涼薯，水分含量據說可以達到 90% 。這樣的水分含量，已經可以和西瓜媲美（大多數西瓜的水分含量在 90% 左右）了。

作爲一種豆類植物（是的，你沒看錯，盡管涼薯的名字還有外形看着特别像土豆、紅薯的家人，但實際上涼薯和薯類沒啥關系，它屬于豆科植物，和小小的黃豆、綠豆、紅豆是近親），涼薯的熱量相當低。

100 克涼薯的熱量僅 56 千卡，是綠豆（幹）的 17% ，紅豆（幹）的 17.2% 。即便是和鮮嫩、水分含量更高的毛豆（大豆沒成熟即是毛豆）相比，其熱量也僅爲毛豆的 43% ，可以說是絕對的低熱量鮮豆。

膳食纖維含量高、減肥通便

涼薯繼承了豆類家族膳食纖維較高的優點，每 100 克涼薯中有高達 1 克的膳食纖維，和香蕉、蘋果、桃子的膳食纖維含量一緻，是西瓜膳食纖維含量的 2.5 倍。這意味着，食用涼薯能爲我們能帶來較強的飽腹感，有減肥需求的朋友，完全可以用它來替代一部分米飯、面條、饅頭等主食，至少吃起來比其他的 " 代餐食物 " 可口許多。

而且，涼薯中含有豐富的可溶性膳食纖維——低聚果糖，這種成分不僅爲涼薯提供了清甜的滋味，還能促進腸道益生菌的生長繁殖，延緩腸道内脂肪和糖分的吸收速度，對于改善腸道健康狀況、促進腸道蠕動、輔助調節血糖、血脂都很有益。

可見，對于需要減肥、減少熱量攝入，或者有便秘苦惱的朋友們來說，多汁又清爽的涼薯可真是個很不錯的選擇呢！

維生素 C 含量高，改善免疫力

除了清甜爽口，涼薯中的維生素 C 含量也相對較高。每 100 克涼薯中有 13 毫克維生素 C，比櫻桃的維生素 C 含量高 30% ，是蘋果維生素 C 含量的 4.3 倍，梨維生素 C 含量的 2.6 倍，西瓜維生素 C 含量的 2.3 倍。

夏季人們容易食欲不振，難免營養攝入不足，如果能及時通過食物補充維生素 C，則能幫助改善免疫力，還能起到抗氧化、清除自由基的目的，同時還能促進皮膚小傷口的愈合。