變瘦最難的是什麽，那必須是管住嘴啊！
但是，相信你身邊一定也有這樣正在減肥的朋友，生活的主題就是一個字：吃。
早上一到工位，就開始思考今天中午要點什麽外賣；
吃着午餐，就已經考慮晚上做什麽菜；
無聊時不是去找點事兒做，而是先找點吃的 ......
圖片來源：自己做的
這不是 你 TA 嘴太饞，也不是自制力差，而是要怪大腦：
食物雷達太敏感了！
研究人員發現，這世界上就是有人會更容易捕捉到有關食物的一切信息（變瘦也就更難）。
就好比腦内有一台全年無休的轉譯機器，不受控制的把任何消息，都嘗試轉化爲食物信号。
簡單來說就是：真 · 滿腦子都是吃。
食物雷達敏感的人
管住嘴真的好難
科學家早就發現，胖的人之所以相較于健康人群（瘦子）吃得更多，可能是因爲他們的「食物線索反應（FCR）」，也就是「食物雷達」更敏感。
這群人在面對與食物有關的信息時，即便并不感到饑餓，也容易産生吃吃吃的沖動和欲望，生理性地分泌胰島素和唾液，并不自覺把注意力更多分在食物上 [ 1 ] 。
食物雷達是怎麽一步步「讓你想吃」的呢？
敏感的雷達超長待機，隻要醒着就會想起吃。
到點才想到吃飯的朋友可能很難理解，有些人的食物雷達，是全天候不分時段地開啓的。
無論是在刷牙、逗貓、工作……甚至是上廁所的時候！腦子裏都會不受控制的，想到美味的食物。
可以說隻要是醒着的大部分時間，他們都在思考「吃」還是「不吃」 [ 2 ] 。
如果你看到這群人盯着手機突然開始若有所思，拿起又放下，眼神突然放光又突然黯淡，不要懷疑他是遇到了什麽事。他大概率隻是食物雷達開啓了：此刻正在糾結點什麽外賣呢。
沒錯，這個過程早中晚每天他們可以循環往複無數次，樂此不疲（哦，忘了，還有下午茶和夜宵，頓頓都不能落下！
更紮心的是，生活裏的任何信息，都能被食物雷達捕捉後，翻譯成「吃」。
氣味、畫面、情緒就不說了，雷達敏感的人，甚至隻要看到一個色塊，就能在大腦中自動與食物産生關聯。
比如看到紅黃配色，就會想到麥當勞；
看到紅白配色，想到的不是也門國旗，而是肯德基；
哪怕是人物的一句台詞，都會誤觸某個食物雷達的開關 ......
總之腦子非常擅長産生食物相關的聯想，不論輸入什麽信息，都會自動激活「吃」的反應 [ 4 ] 。
敏感的食物雷達，還會無限放大吃的快樂。
這類人，不僅能回憶起食物本身的口味，還能聯想到上一次進食的場景以及帶來美好的體驗。
同樣面對一瓶冰鎮可樂，有些人隻會想到是甜甜的氣泡水，而食物雷達更敏感的人，可以想起某個夏天運動之後，喝到冰鎮可樂瞬間的巅峰體驗。
一旦想到，他們就會期待現在立刻馬上就「開上一瓶」。
圖片來源：站酷海洛
管它開心還是不開心，食物雷達敏感的人，真的都能想到吃：
加班累了應該吃個火鍋；
和另一半吵架必須來一桶炸雞；
今天天氣太好得配一杯奶茶；
食物和解壓、快樂那必須是強綁定的 cp 關系啊。
而且食物雷達更敏感的人，對于「吃飽」的反應往往更遲鈍。
吃的時候不自主地往嘴裏炫，經常是等到站起來了，才發現吃撐了。
這是大腦對美食反應過度，豐厚獎賞機制蓋過了飽腹感的信号，越吃越開心，越開心越想吃，導緻最終攝入超過真實需求的熱量 [ 6 ] 。
管不住嘴的結果嘛……當然是更容易胖。
科學家總結了 6 個可以用于衡量食物線索反應（FCR）的經典問題，可以作爲自我對照的參考，分數越高，食物雷達越敏感。
快看看，你的雷達敏感嗎？
測一測你的食物雷達有多敏感吧？
來自食物情緒反應量表翻譯版（僅供參考）
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1. 面對我喜歡的會讓人發胖的食物，我會特别想吃，至少得嘗一下。
2. 好吃的東西出現的時候，我感到失控。
3. 對于愛吃的食物，我沒有自制力可言。
4. 無論怎麽努力，我都沒辦法停止想「吃」這件事。
5. 渴望食物的念頭讓我陷入内耗。
6. 我好像老想着吃東西。
食物雷達敏感
可能是天生的
靈敏的食物雷達，可能從我們還是個娃娃的時候就已經出現了。
有研究發現，在幼兒階段部分人群的食物線索反應（FCR）就會增高，并在整個兒童時期保持穩定。甚至有母親報告了 3 個月大嬰兒的食物雷達反應值（FCR），并正确預測 TA 之後反應增加情況 [ 7 ] 。
這說得不就是那個：小時候吃啥都麻麻香，随便一顆糖就能騙走的，枕頭底下偷偷藏餅幹，媽媽一說開飯跑得比誰都快的你我人嘛。
另一項關于肥胖行爲易感性理論的研究發現，食物線索反應（FCR）從 3 歲開始就與肥胖有着密切的關聯；随着時間的推移，這種反應可能會顯著增加一生中肥胖的風險 [ 8 ] 。
圖片來源：站酷海洛
食物雷達的靈敏度，還會在後天得到強化。
比如經常吃高脂高糖飲食，此後對于垃圾食品的雷達會更敏銳，渴望也會更強烈。
圖片來源：文獻加工
比如把吃東西和快樂、享樂等體驗做關聯，下一次感到壓力大、沮喪的時候，就會更容易做出吃東西來補償的選擇。
還有那些經過精心設計的食品廣告，食物雷達敏銳的人，每在身邊、媒體上、聊天中接收到一次，就會引發吃的強烈渴望，并立刻下單 [ 9 ] 。
圖片來源：網絡
雷達被訓練的越來越敏感，腦子裏像是有個大喇叭，時時刻刻在嚷嚷：
食物雷達敏銳的人
減肥需要一些技巧
從進化論的角度來看，敏銳的食物雷達，有助于人在資源匮乏時期生存，在有限的條件下把握住任何補充能量的機會 [ 4 ] 。
在遠古時代，這是一項關乎生死的能力。
但在食品充足，熱量過剩的現代社會，食物雷達敏感，反而變成了一種忍耐力挑戰。
最頭疼的就是減肥，是真的管不住啊。
計算卡路裏、節食、吃減脂餐，都會很難堅持，因爲這意味着與曾經帶來快樂的行爲做對抗。
這時候更關鍵的，不是計算吃了多少熱量，而是要學着控制對食物的預期，戒掉「多餘」的依賴。
不妨調整下思路，試試「正念飲食」。研究發現，當食物雷達敏感人群用這種方式對于減肥效果的保持更持久，不容易反彈。
第一，享受你吃的每一口食物，不要再想熱量了，享受它！
正念飲食，即有意識地、時刻關注我們的食物，但不加以批判，目的不是減肥，而是幫助我們享受當下和食物，并鼓勵全身心地投入到飲食體驗中 [ 10 ] 。
無論是哪種食物，都試着聞一聞它，觀察一下它，慢慢品嘗它，感受它在嘴巴裏帶給你的快感。
不用過度阻擋自己對美食的熱愛和向往，無論是正餐、零食、夜宵……可以問問自己：
我爲什麽要吃它？是餓了還是爲了快樂？
如果爲了獲取快樂，是不是點一小份，也就夠了？
例如想吃巧克力時，就去吃吧。不要爲了減肥，繞過内心最想要的選擇，用其他食物替代，最終反而吃了很多額外的食物。
圖片來源：pinterest 翻譯
第二，識别飽腹感，飽了、快樂夠了就可以停下來了。
很多時候，不受控制的吃東西，并不是餓了，而是不自主地會把手伸向食物，機械地吃東西。比起算熱量，食物雷達敏感的人，要更多地提醒自己：
「我飽了嗎？再吃我還快樂嗎？」
學習控制對食物線索的依賴和快樂預期，有意識地在吃飽時停下，你會發現，你在收獲快樂食物的同時，熱量自然就會少下去。
别忘了，我們還有一個先天優勢：豐富的食物雷達，讓我們能比其他人，更大程度地體驗到美食帶來的快樂呀。
不需要爲此感到愧疚，這不過是你的大腦，幫我們篩選了一種以食物爲中心的生活。
圖片來源：《我能有什麽壞心思呢》作者：喬舒亞 · 巴克曼
一個小彩蛋：是誰看了封面圖想點蛋撻吃了（評論區集合）。
本文審核專家
參考文獻
[ 1 ] van den Akker K, Stewart K, Antoniou E E, et al. Food cue reactivity, obesity, and impulsivity: are they associated? [ J ] . Current Addiction Reports, 2014, 1: 301-308.
[ 2 ] Mason A E, Vainik U, Acree M, et al. Improving assessment of the spectrum of reward-related eating: the RED-13 [ J ] . Frontiers in psychology, 2017, 8: 795.
[ 3 ] https://www.neiduo.com/what-is-food-noise-and-how-to-eliminate-it.html
[ 4 ] Hayashi D, Edwards C, Emond J A, et al. What is food noise? A conceptual model of food cue reactivity [ J ] . Nutrients, 2023, 15 ( 22 ) : 4809.
[ 5 ] Sim D E K, Eichen D M, Strong D R, et al. Development and validation of the food cue responsivity scale [ J ] . Physiology & behavior, 2023, 258: 114028.
[ 6 ] Epel E S, Tomiyama A J, Mason A E, et al. The reward-based eating drive scale: a self-report index of reward-based eating [ J ] . PloS one, 2014, 9 ( 6 ) : e101350.
[ 7 ] Manzano M A, Strong D R, Rhee K E, et al. Discordance between assessments of food cue responsiveness: Implications for assessment in youth with overweight/obesity [ J ] . Appetite, 2023, 186: 106575.
[ 8 ] Carnell S, Wardle J. Appetite and adiposity in children: evidence for a behavioral susceptibility theory of obesity [ J ] . The American journal of clinical nutrition, 2008, 88 ( 1 ) : 22-29.
[ 9 ] Llewellyn C H, Fildes A. Behavioural susceptibility theory: Professor Jane Wardle and the role of appetite in genetic risk of obesity [ J ] . Current obesity reports, 2017, 6: 38-45.
[ 10 ] Nelson J B. Mindful eating: The art of presence while you eat [ J ] . Diabetes spectrum: a publication of the American Diabetes Association, 2017, 30 ( 3 ) : 171.
[ 11 ] Nummenmaa, L., Saanijoki, T., Tuominen, L. et al. μ -opioid receptor system mediates reward processing in humans. Nat Commun 9, 1500 ( 2018 ) .
策劃制作
合作作者：洋蔥圈
策劃：阿發 | 監制：Feidi
封面圖來源：站酷海洛
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