上海市商務委：2023年年夜飯市場逐步複蘇 堂食預訂已達80%以上

據上海商務消息，随着疫情影響逐漸消退，2023 年春節年夜飯市場逐步進入複蘇階段，呈現出堂食預訂和預制菜外賣兩旺的景象。2023 年春節年夜飯堂食于去年 11 月份啟動，并出現包房一桌難訂、僅大堂少有餘量可訂的情況。但受 12 月份疫情感染社會面傳播影響，年夜飯堂食退訂一度高達 50%。随着近期疫情影響的逐漸消退，年夜飯堂食退訂的複訂率快速提升，年夜飯堂食預訂已達 80% 以上。此外，預制菜外賣深受青睐。經餐飲烹饪行業協會初步統計，今年年夜飯預制菜供應量較去年同期增長近 20%。