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你好，這裏是科普中國。微波爐呀是咱們家裏的常用電器，拿來熱個菜啊，熱個牛奶什麽的幾分鍾就好了，也不用開火，很方便。但是，總能聽到一種傳言，說是 " 微波爐加熱食物會産生輻射，會緻癌，就連那個食物本身都會讓人得癌症 "。可咱們今天就來聊聊，這個說法到底，是不是真的？
圖源：unsplash.com 攝影師：Dewang Gupta
要弄清楚這個問題，咱們還得先從微波爐加熱食物的原理說起。微波爐之所以能加熱食物，是因爲它能利用微波震動食物裏的水分子和油分子，在震動的過程中會産生熱量，從而加熱食物。
我們一般用 " 毫高斯 " 作爲單位，來衡量輻射的強度。正常情況下，微波爐的輻射值一般低于 300 毫高斯，隻有輻射值超過 833.3 毫高斯時，才會對人體造成損害。而且微波爐通常有防護裝置，隻要産品合格，使用中沒有造成損壞，那微波爐的輻射量就不會對人體産生威脅。
圖源：unsplash.com 攝影師：Vlad Zaytsev
至于微波爐加熱食物會不會緻癌嘛，其實任何一種加熱方式，如果食物加熱溫度過高，都可能産生緻癌物。微波爐是靠微波來加熱食物，不會有明火，溫度一般也比通常的烹饪方式更低，其實還要更安全一些。
但要注意的是，金屬容器和一些普通的塑料容器不能放到微波爐裏和食物一起加熱。如果餐具上有描金花紋的話，也不能放到微波爐裏使用。總之，隻要能正确使用微波爐，你将得到一個省時省力又健康的烹饪工具。
圖源：unsplash.com 攝影師：Raman
策劃制作
審核丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任
責編丨嶽藝淞
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