這幾天大家聊天時互相的問候語已經默默地變成 " 你陽了嗎？" 身邊的親友同事甚至你自己，可能都已經化身 " 小陽人 "，正在體驗傳說中的發熱、肌痛、頭痛、喉嚨痛、持續咳嗽、食欲不振、味覺嗅覺喪失等症狀。
此刻，誰都想讓身體的戰鬥力更強一些，但不少朋友卻因為喉嚨疼痛，能咽得下去的隻有粥和水，都說提高免疫力要多攝入蛋白質，但在這種身體不适的情況下，到底吃什麼能加速恢複呢？這就送大家幾條實用飲食建議，解決幾個關于 " 陽 " 了之後怎麼吃的困惑，幫助大家早日康複。
問題一：隻喝粥行嗎？
答：不行，最好以碳水為打底再補充蛋白質
發燒、咳嗽其實非常消耗體力，按理是要在日常飲食的基礎上增加熱量攝入的。粥（不論什麼粥）的營養成分裡碳水化合物居多，沒法補充你正在被病程消耗的蛋白質及由蛋白質參與的各種抗體。
推薦食物：
牛奶、豆漿、雞蛋搭配碳水
這三種食物都富含優質蛋白質，尤其是雞蛋和牛奶，這兩種食物的蛋白質生物價值在常見食物蛋白質中位居冠亞軍，在人體内的生物利用率是最高的。換句話說，用它們補充蛋白質是最有效的。豆漿的蛋白質含量和消化吸收利用率比牛奶稍低一點，但對于不愛喝牛奶的人也是個有效替代。
病程期間，一定要以碳水打基礎，而不是隻吃高蛋白食物，否則會大大浪費蛋白質。因為它們會首先發揮提供能量的作用。陽性期間，比較适合大家食用的碳水來源主要是各種主食、糖、水果。
飲食提醒：
1. 沒有乳糖不耐受的朋友（即喝牛奶後不會出現腹脹、腹痛、排氣、腹瀉等問題），一天 500 毫升甚至 1000 毫升都沒問題，但最好搭配一些主食，比如面包、發糕、饅頭、燕麥、粥，或者在米糊、芝麻糊裡加奶，也可以用牛奶泡面包、發糕、饅頭，絕對比喝粥的補給效力更強。
2. 有乳糖不耐受的朋友，就用牛奶泡面包、發糕、饅頭、燕麥，或者在粥裡加入牛奶試試看，另外酸奶也是不錯的選擇。另外，想用豆漿代替牛奶的朋友，豆漿的進食方法跟牛奶無異，但注意溫度不要高，否則會加重喉嚨不适。
3. 如果想吃的花樣豐富些，則推薦雞蛋面、蛋花疙瘩湯、小馄饨、蛋花面片湯、松軟的小蛋糕等，都是很好的選擇。
4. 雞蛋最好是以雞蛋羹、蛋花粥、疙瘩湯裡打入蛋花等形式，方便吞咽。民間流傳的生病不能吃雞蛋的說法沒有科學依據，除非你對雞蛋過敏。雞蛋向來都是營養學上用于患者的優選蛋白質來源。
5. 有的朋友會問，如果喝蛋白粉是不是也可以達到補充目的，但需要注意的是，食用蛋白粉類産品的前提還是先盡可能保證膳食熱量攝入充足，不要隻喝蛋白粉。
蛋白粉更适合于吃不下肉蛋奶豆制品，但是吃得下饅頭稠粥爛飯的朋友們，也适合牙齒不齊全、肉類攝入差的老年人們。
問題二：能吃黃桃罐頭嗎？
答：喉嚨難受時可以快速緩解，但不要貪多
發燒時，攝入跟不上消耗，帶添加糖的食物可以快速補充能量，幫助升高血糖；它們不是熱食，冰冰涼的糖水有幫助紅腫咽部 " 涼爽 " 的效果，且罐頭果肉軟滑，不會制造吞咽過程中的不适，進食舒适度很高；而且，對于一部分朋友來說，糖水罐頭是 " 小時候的味道 "，也是生病期間的心理安慰劑，吃起來還能給大腦獎勵中樞愉悅感信号；當日常固體食物攝入不足時，添加糖也是最經濟、迅速、有效的碳水來源之一。
推薦食物：各種水果罐頭
豈止是黃桃罐頭，任何甜甜的水果罐頭都行（除了山楂，因為有可能讓你的胃不舒服），比如糖水梨罐頭、番茄罐頭、楊梅罐頭……糖飲料也可以，蜂蜜也可以，冰淇淋酸奶等都可以。任何有添加糖的都可以，當然是有前提的——隻要你沒有血糖問題，沒有糖尿病。
1. 對于有糖尿病的朋友，或者已經出現腹瀉症狀的朋友，糖水罐頭、糖飲料、蜂蜜水、冰淇淋等其實都不太友好，裡面的 " 果糖＋蔗糖 " 分解後産生的物質有可能加重腹瀉症狀。
2. 需要說明的是，黃桃罐頭也好、蜂蜜也罷，除了前面提到的作用之外，并沒有對新冠病毒的治療效果，請勿 " 玄化 " 它們的效果。
3. 這些高糖食品，僅限于咽喉腫痛、吞咽困難時期來食用，不能無限制食用，生病期間用來撫慰自己是可以的，但不能無節制縱容自己，等到 " 吃飯能力 " 漸長，還是應該逐漸恢複到正常的低添加糖飲食。
問題三：能喝果汁或果蔬汁嗎？
答：必須能
有人可能會問：榨汁不是會損失維生素 C 嗎？沒錯，維生素确實會損失一些，但并不會全部損失。而且能通過它們補充多種維生素、礦物質、植物化學素、膳食纖維，比吃不下要強很多。它們并不比口服補液鹽差。
外購或者自制的果蔬汁
如果你根本咽不下切塊或者切絲的蔬菜或水果，任何外購的或家人幫忙制作的果蔬汁都是非常好的補充。
需要注意的是，有腹瀉症狀的小夥伴請慎用，或者來點兒就夠，别隻喝它，别當水喝。
問題四：能補充維生素 C 嗎？
答：快速恢複免疫力不能隻靠維生素
首先，并沒有證據證明大量補充維生素 C 可以對抗新冠病毒感染。其次，人體的免疫力真的不是靠維生素 C 這一種小小的營養素孤軍奮戰支撐起來的。
複合維生素補充劑、全營養配方粉
1. 要想讓你的身體在吃不好喝不好、大量消耗的情況下快速 " 支棱 " 起來。比起食物中的維生素，吃點複合維生素礦物質補充劑才是最靠譜的選擇。
2. 除了複合維生素礦物質補充劑，體弱人群或完全吃不下半流質及固體的朋友，還可以考慮全營養配方粉。它們看上去像奶粉，但比普通奶粉營養豐富得多，它已經按照健康成年人每日營養需求配比好了所有宏量營養素和微量營養素，哪怕全天隻喝它，喝夠量就完全不用擔心營養攝入供不上消耗。
1. 過量補充維生素 C 有可能導緻腹瀉症狀，如果你非要使用，一定要認真讀一下用藥說明。
2. 任何網購平台輸入關鍵詞 " 全營養粉 " 或者 " 全營養配方粉 "，隻要是正規品牌的都可以（産品外包裝上會有 " 藍帽子 " 保健食品标識）。這類産品特别适合于體弱多病的老年人及有基礎疾病的瘦弱患者。如果整個感染病程比較長，飲食攝入非常差，用全營養配方粉來替代日常食物是非常有效的選擇，也是醫院常用的營養支持措施。此類産品外包裝上往往會标識有 " 特殊醫學用途全營養配方食品 " 或 " 特殊醫學用途全營養配方粉 " 字樣。需要注意的是，按沖調說明沖調，不要擅自改變濃度。
問題五：需要口服補液鹽嗎？
答：如果腹瀉、嘔吐症狀嚴重的話需要
如果腹瀉症狀嚴重，甚至伴有嘔吐，口服補液鹽可以有，幫助補充液體和鉀鈉電解質。避免脫水及電解質紊亂。
1. 腹瀉期間還是要保證吃喝，腹瀉症狀嚴重的朋友，需要避免太多含乳糖的牛奶、豆漿和高糖食品。
精米精面（沒錯，不是粗雜糧）、舒化奶、低糖酸奶、雞蛋、瘦肉、豆腐（南豆腐北豆腐都行）、瓜茄類蔬菜（去皮）、口感不太硬的葉菜（比如白菜葉子、菠菜葉子等）、不容易脹氣的根莖類（比如胡蘿蔔、山藥等），你的肚子都是可以勝任的。當然，前提還是：你咽得下去……
2. 感染期間吞咽不怎麼受影響的朋友，以及食欲已恢複的陽性朋友，你們并不需要 " 大補 "，除非你想經曆 " 陽一次重 10 斤 "，隻需要正常飲食、營養均衡即可。
文 / 劉遂謙
（科普工作者、臨床營養師、中國營養學會會員）
