冬天少不了酸酸甜甜的冰糖葫蘆。12 月 4 日，現代快報記者在南京走訪發現，随着天氣漸冷，街頭巷尾賣糖葫蘆的越來越多，作爲冬日氣氛組的冰糖葫蘆迎來銷售旺季。冰糖大蔥、冰糖辣椒、冰糖螃蟹、冰糖辣條 ...... 萬物皆可冰糖，還有這些冰糖串串畫風突變，成爲冰糖葫蘆裏的 " 顯眼包 "。
△夾心冰糖葫蘆
冬天糖葫蘆熱賣，南京有老店周末每天能賣八九百串
冬天的快樂從一串酸甜可口的冰糖葫蘆開始。在南京獅子橋附近，有一家開了近 25 年的冰糖葫蘆小店，傳統風味的冰糖葫蘆一直深受歡迎。12 月 4 日上午，有三三兩兩的顧客來小店挑選冰糖葫蘆。" 冬天是銷售旺季，尤其過年的時候，賣得最好。" 小店負責人張玲告訴現代快報記者，每年 9 月，山楂開始陸續成熟上市，到 10 月、11 月，山楂的口感味道越來越好。而糖稀在冬天的口感賣相也更好，吃起來焦脆不黏牙。
△迷你冰糖葫蘆
傳統冰糖葫蘆 10 元兩串、夾心冰糖葫蘆小串 12 元兩串、小山楂冰糖葫蘆 10 元一串、冰糖藍莓 20 元一串 ...... 小店主打傳統老味兒冰糖葫蘆，種類繁多，以冰糖山楂、冰糖水果爲主。" 大家最愛吃的還是最傳統的山楂的，豆沙、糯米、核桃夾心的也深受歡迎。另外，年輕人會更喜歡冰糖小番茄、冰糖草莓的。" 張玲說，最火爆的時候，小店門口會排起長隊，一天就能賣出幾千串。" 最近，周末人更多一些，每天能賣個八九百串。"
這兩年，冰糖葫蘆刮起 " 迷你 " 風，Q 版冰糖葫蘆成了網紅，受年輕人追捧。南京線下也有不少店鋪推出了迷你糖葫蘆。相較于傳統長長的一串冰糖葫蘆，迷你糖葫蘆看起來十分可愛、吃起來不膩人，但價格相對更高一些。在新街口附近的一家小店，迷你糖葫蘆 19 元一盒 5 串，有山楂、草莓、葡萄、小番茄、山楂夾心等多種口味。
萬物皆可冰糖，花式冰糖串串 " 卷 " 起來
傳統的冰糖葫蘆由山楂、橘子、草莓、小番茄等裹上糖衣串起來。如今，冰糖葫蘆的食材也越來越豐富，各類花式冰糖串串 " 卷 " 起來，解鎖冬日快樂。
△網絡截圖
在新街口附近的一家小店，冰糖番茄、冰糖橘子、夾心冰糖山楂、冰糖山藥豆等，應有盡有。不過最吸引人的，還是由大蔥、辣椒、蒜瓣、螃蟹等裹上糖漿做成的冰糖串串。店員告訴記者，這些花式怪味冰糖串串，隻是展示，不對外售賣，主打的是營造冬日快樂氛圍。
△網絡截圖
這樣的花式冰糖串串，在北方城市的街頭巷尾更常見。有不少網友曬出，在哈爾濱街頭偶遇的冰糖辣條、冰糖蠶蛹、冰糖雞爪、冰糖洋蔥、冰糖大蝦等，畫風突變，颠覆大家對糖葫蘆的認知和想象。
冰糖葫蘆火到海外，成韓國小吃 " 頂流 "
冰糖葫蘆是中國傳統小吃，起源于南宋。據了解，在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山裏紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。
△冰糖山藥豆
△冰糖水果
如今，中國傳統小吃冰糖葫蘆火到了海外。據央視财經報道，眼下在韓國，糖葫蘆的人氣趕超深受韓國消費者喜愛的炒年糕。根據韓國農水産食品流通公社對 2023 年前五個月的統計，10 多歲青少年相較于韓國傳統小吃炒年糕，更喜歡中國的糖葫蘆。不僅是小孩愛吃，糖葫蘆也很受年輕人喜歡，近日韓國市場調查專門機構數據顯示，糖葫蘆的銷售額在近五個月内增加超過 10 倍。
據介紹，韓國糖葫蘆門店收益也相當可觀，一些糖葫蘆店鋪每月淨收入可達約合人民币 3 萬元。最新數據顯示，截至 10 月，韓國代表性的糖葫蘆品牌門店數量達到 420 多家，在一年内暴增十倍。
此外，在社交媒體上，不少韓國博主曬出了在家 DIY 糖葫蘆、開發無糖糖葫蘆等的視頻，吸引韓國網友熱議圍觀，帶起一波流量。
現代快報 + 記者 杜雪迎 文 / 攝
（校對 張靜超 編輯 陳海靜）
