中新經緯 11 月 27 日電 ( 闫淑鑫 ) 卷完咖啡卷新茶飲？
近日，庫迪咖啡向中新經緯确認推出新茶飲品牌茶貓，明年 1 月正式上市，依然采取風險共擔的聯營模式。
庫迪咖啡于 2022 年 10 月在福州 IFC 開出首店，之後憑借 9.9 元、8.8 元甚至更低的價格，在國内咖啡市場掀起了一場價格戰。
不過，随着新茶飲市場競争白熱化，庫迪咖啡此時入局還能分得一杯羹嗎？
庫迪咖啡資料圖 中新經緯 魏薇攝
進軍新茶飲
據庫迪咖啡方面介紹，茶貓将聚焦健康奶茶賽道，以原葉鮮奶茶主打，覆蓋純茶、鮮果茶等産品，品牌的打造将依托庫迪咖啡已經形成的規模化優勢和體系化優勢。
庫迪咖啡由瑞幸咖啡創始人、前 CEO 錢治亞攜瑞幸原核心團隊創立，2022 年 10 月開出首家門店，随後推出 " 咖啡夢想家 " 計劃，采用 " 全聯營 " 模式，開啓加盟高速擴張模式。目前，庫迪咖啡全球門店數已接近 6500 家。
中新經緯了解到，茶貓仍将采取風險共擔的聯營模式。庫迪咖啡的聯營模式，是建立在加盟模式和直營模式的基礎之上，加盟商可選擇托管和自管兩種模式，托管門店由庫迪咖啡直接管理；自管門店則主要由加盟商自行管理。
據庫迪咖啡官網，托管店比自管店每月需多交 1% 的服務費。庫迪咖啡按照門店經營毛利 ( 門店收入減去原材料 ( 包括食品原材料、包裝、耗材 ) 成本，再減去線上支付手續費 ) 收取服務費，以托管店爲例，月毛利低于 2 萬元的部分，收取 1% 的服務費，2-3 萬元、3-4 萬元、4-8 萬元、8 萬元以上部分各收取 11%、16%、21%、26% 的服務費。
來源：庫迪咖啡官網截圖
庫迪咖啡方面透露，目前茶貓正處于内部測試階段，首家測試店已于 2023 年 11 月 24 日上線，測試範圍包括品牌視覺、産品、價格等各個方面。
關于茶貓的定位，有消息稱其将對标中高端茶飲品牌，産品價格帶在 15 元至 20 元，促銷價格在 6.9 元至 12 元。2023 年 12 月 31 日前，茶貓僅限庫迪咖啡聯營商加盟，可以優先選址，每家門店可以減免 10 萬元服務費；2024 年 1 月 1 日至 3 月 31 日，茶貓向所有人開放加盟。
針對上述消息，中新經緯向庫迪咖啡求證，相關負責人表示 " 暫時沒有更多信息 "。
26 日，中新經緯以加盟意願者身份與庫迪咖啡加盟商杜華 ( 化名 ) 聊了聊，他向中新經緯證實了這一消息。" 還是老套路，促銷價六七元一杯，給加盟商補貼到 8.8 元。" 目前，杜華并不打算加盟茶貓，" 先觀望一下吧。"
今年 7 月，杜華在廣東省一地級市加盟了一家庫迪咖啡，前期不算房租花了将近 40 萬元。目前，杜華的店每天能賣到 300 杯左右，若按 10 元一杯計算，日營業額約 3000 元。
" 我這裏房租、人工成本都不高，每天賣 200 杯左右能保本，算下來日營業額至少得達到 2000 元。" 杜華估算，在目前每月房租 5000-6000 元的情況下，其門店若想回本或還需要一年時間。
" 我是自管店，雖然賺得不多，但至少還能盈利，很多托管店都賺不到錢。" 杜華稱。
在杜華看來，茶貓與庫迪咖啡模式相似，回本周期或也要一兩年，" 短期回本不太可能，前期大概率賺不到錢。"
針對杜華所言，中新經緯 27 日向庫迪咖啡方面求證，截至發稿尚未收到回複。
據天眼查 App，庫迪供應鏈 ( 安徽 ) 有限公司已于 10 月 27 日申請注冊 "TEA CAT" 商标，國際分類爲餐飲住宿，目前處于 " 等待實質審查 " 狀态。
值得一提的是，若茶貓促銷價爲 6.9 元至 12 元，其價格優勢已堪比蜜雪冰城。27 日，中新經緯在蜜雪冰城官方小程序上看到，在北京，蜜雪冰城醇香奶茶的價格在 6-11 元，果茶價格在 4-12 元。
能否分得一杯羹？
當前，随着國内餐飲消費逐漸複蘇，新茶飲市場的競争也日趨激烈。
國家統計局數據顯示，今年 1-6 月，全國餐飲收入約 2.43 億元，同比增長 21.4%，餐飲成爲前六個月增長最大的消費品類。
另據弗若斯特沙利文報告，中國新式茶飲店行業規模 2017 年至 2022 年複合增長率高達 24.9%，遠高于中國軟飲料行業 4.1% 的整體增速，新式茶飲店未來亦有廣闊的成長空間，2022 年至 2027 年複合增長率預計達 19.0%。
在這一背景下，各大茶飲品牌紛紛加速擴張，喜茶、奈雪的茶等頭部玩家也陸續開啓加盟模式，密集拓展門店規模。
今年 7 月，市場上更是相繼傳出了茶百道、古茗、滬上阿姨、霸王茶姬、蜜雪冰城以及新時沏 6 家新茶飲公司正在準備港股或美股 IPO 的消息。對于上市傳言，多家公司回應 " 不予置評 " 或 " 目前尚不便回應 "；僅霸王茶姬直言 " 目前沒有任何明确的 IPO 計劃 "。
随後 8 月，茶百道正式向港交所遞交招股書，印證了此前的上市傳聞。這也意味着茶百道或将成爲繼奈雪的茶之後第二家新茶飲上市品牌。
盤古智庫高級研究員江瀚對中新經緯表示，2023 年以來，茶飲品牌呈現出 " 無邊界 " 的狀态，較高端的品牌也推出中低價格的産品，下沉品牌也向 " 五環以内 " 進軍，整個市場呈現出全面競争的景象。新茶飲企業需要更多的資金支持來擴張規模，提高品牌影響力，以搶占更多的市場份額。
廣東省食品安全保障促進會副會長、食品産業分析師朱丹蓬也提到，2023 年中國新式茶飲進入内卷期，競争激烈程度逐漸加劇，馬太效應進一步凸顯。
庫迪咖啡此時入局新茶飲，市場留給它的機會還多嗎？
" 目前，新茶飲已經進入一個高度同質化、内卷化的節點，更多是品牌之間的整合以及并購，茶貓作爲一個新品牌，想要脫穎而出很難。" 朱丹蓬稱。
而在連鎖經營産業專家、和弘咨詢總經理文志宏看來，盡管新茶飲賽道競争白熱化，但行業進入門檻較低，隻要新品牌在營銷上具備創新能力，具有一定運作能力，快速實現連鎖化，仍有機會搶奪到市場。
庫迪咖啡資料圖 中新經緯 魏薇攝
價格戰 " 血條 " 不足？
在成立初期，庫迪咖啡曾通過 9.9 元的促銷活動在行業内掀起價格戰，之後又推出 " 百城千店咖啡狂歡節 "，将咖啡價格拉低至 8.8 元。今年 6 月，作爲阿根廷國家足球隊全球贊助商，庫迪咖啡又借梅西中國行開始新一輪營銷，推出 "1 元喝咖啡 " 的活動。
花幾塊錢甚至是不花錢就能喝到一杯咖啡，已經成爲部分消費者對于庫迪咖啡的第一印象。
然而，最近，庫迪咖啡卻被網友吐槽在偷偷漲價。" 從 8 元到 8.8 元，再到 8.88 元，最後漲到了 9.9 元。" 有網友在社交媒體上稱。
天津的魏女士也表示，明顯感覺到庫迪咖啡變貴了。" 上個月還能在外賣平台上花 5.69 元買到一張‘全場飲品任選券’，現在同樣的券漲到了 7.4 元。官方小程序上的券也少了很多，之前能同時領到好幾張 9.9 元、8.8 元的券，最近我隻收到了一張 9.9 元的券。"
24 日，中新經緯在庫迪咖啡官方小程序上看到，8.8 元的爆款特價産品隻有兩款，另有兩款 9.9 元的愛心小熊聯名産品，其餘咖啡則在 10 元至 15 元之間。
來源：庫迪咖啡官方小程序截圖
關于是否在悄悄漲價，庫迪咖啡官方小程序客服表示 " 具體以系統爲準 "。
外界猜測，庫迪咖啡或已經沒有足夠的 " 血條 " 來支撐價格戰了。" 庫迪咖啡已經沒有太多資源去進行擴張或者運營了，在這種情況下，它需要讓投資方、投資者看到一些希望，進軍新茶飲或就是基于這種考慮。" 朱丹蓬表示。
對于這一說法，庫迪咖啡回應中新經緯稱，" 推出第二品牌是基于我們目前已經形成的規模化優勢和體系化優勢，也能進一步發揮我們的供應鏈、智能化、運營體系和客戶群體的協同效應。"
文志宏指出，價格戰既是商業競争的一種最高級的手段也是一種最低級的手段。" 低級是因爲它就是簡單粗暴拼價格，高級是指價格戰背後需要企業有強大的資金實力等來支撐。"
在文志宏看來，低價策略能夠使得新品牌較爲容易地引起市場和消費者的關注，但該策略往往需要足夠的資金實力來做支撐。" 此外，低價策略如果用得不好，很容易會讓外界覺得這就是一個低價的品牌，到最後可能會出現品牌隻有在做低價活動的時候才有消費者來購買的情況，會對品牌的定位形成幹擾。"
文志宏稱，咖啡品牌要想在激烈的競争中取勝，除了調整價格體系，還應注重産品創新。" 一方面，中國的咖啡消費是多元化的，咖啡産品與正在如火如荼發展的茶飲，有許多可以相互融合的地方，這也将爲咖啡品牌打開更大的創新空間。另一方面，在經營上，線上線下結合、以外賣爲主、以體驗爲主……諸多模式與業态爲咖啡品牌創造了巨大的創新空間，等待品牌探索。" ( 更多報道線索，請聯系本文作者闫淑鑫：[email protected] ) ( 中新經緯 APP )
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責任編輯：羅琨 李中元
作者：付健青
