越來越多明星正湧入短視頻探店賽道。
一衆明星演員，紛紛争當網友 " 飯搭子 "。
當前，越來越多明星正湧入短視頻探店賽道，記錄在全國各地街頭巷尾小店的就餐視頻，爲當地美食打 Call。
明星光環加持下，不少粉絲、遊客、甚至探店博主都前往明星同款餐飲店打卡，帶火了一批餐飲小店。
01. 争當大衆 " 飯搭子 "，大明星集體湧入餐飲小店
" 沒想到大明星也會去我家樓下小餐館吃飯，感覺和他們成了飯搭子。" 社交平台上，不少網友紛紛感慨道。
據紅餐網不完全統計，近段時間，已有潘玮柏、王迅、洪劍濤、孫越、李夢、高海甯、陸毅、柳岩等一批明星們在社交平台上分享他們的探店 Vlog，争做大衆的 " 飯塔子 "，并在社交平台上引發超高探讨度。
比如剛過去的 11 月，演員李夢在抖音分享了打卡北京某家雲南燒烤店的 Vlog。視頻發布後不久，# 跟着李夢打卡北京美食 # 話題登上抖音北京榜 TOP8，吸引了近 30 萬人圍觀，目前視頻點贊量超 6 萬。
幾乎同一時間，# 跟着柳岩休閑逛吃北京 # 話題登上抖音北京榜 TOP7，并吸引超 80 萬人在看。
不僅是女明星，男明星們同樣熱衷于探美食店。
比如今年在綜藝節目中化身 " 碳水大王 " 的歌手潘玮柏，9 月在抖音上就發布了到杭州 " 小狗面館 " 打卡的視頻，播放量超過千萬，點贊超 34 萬；8 月，相聲演員孫越到北京 " 小李炙子烤肉 " 就餐，并在抖音發布了第一條探店 Vlog，收獲超 15 萬的點贊。
早在去年，演員洪劍濤和王迅就開始涉足餐飲探店，并将此作爲 " 第二事業 "，目前，兩人均保持在周更 2-3 條探店視頻。
△圖片來源：截圖自抖音
像洪劍濤探店腳步遍及雲南、新疆、蘭州等地，還将打卡地按城市區分，開設《吃吃北京》《吃吃西安》《吃吃新疆》等多個欄目，最高播放量達到 3.3 億次；王迅去年一條打卡 " 成都甜水面 " 的視頻收獲超 60 萬點贊，他的美食打卡品類還涉及到安徽闆面、西安肉夾馍、綿陽米粉等。
綜合來看，一批明星自發探店，而探店目标也越來越 " 接地氣 "，鮮有米其林等高檔餐廳，更傾向于大衆也能負擔得起的平價煙火氣美食，人均消費從十幾元到百元不等。
比如陸毅夫婦在哈爾濱的探店視頻，既有低至 12 元一份的東北老盒飯，也有人均不足百元的哈爾濱燒烤；潘玮柏打卡的小狗面館，人均消費 30 元，就算點明星同款的 " 全家福 " 也就百元左右；王迅愛探的店大多爲人均十幾元的面館，還有在北京胡同十幾元的小吃……
值得注意的是，不少明星的探店視頻大多會在頁面标注探店地址，方便網友們一鍵搜索，了解具體位置、店鋪評分、人均價格等關鍵信息，到店裏品嘗同款美食。
02. 餐飲探店的流量遊戲，從素人到明星的升級
近年來，探店經濟大熱，不僅給消費者提供了更多樣的選擇，也爲餐飲商家帶來了實實在在的收益。抖音生活服務數據顯示，2023 年達人探店助力實體商家增收 946 億元。
回顧發現，" 餐飲探店 " 大緻經曆了素人到餐飲行業專業人士，再到流量明星，三個階段。
素人探店的興起，源于平台流量的傾斜。
據了解，2020 年底，抖音就開始規劃本地生活業務發展，并開展了爲期半年的各種摸索和嘗試；2021 年 6 月，抖音開展了 " 探店赢流量 " 的活動，希望以探店這種形式，拉近用戶和本地商家的距離，同時開始将大量的流量給到素人探店達人身上。。
探店達人入場、商家配合、抖音扶持，一套連招下來，得益于抖音龐大的用戶基數，探店内容迅速開始火爆。
素人探店，帶火了烏拉拉、大 LOGO 牛道等一批素人網紅的同時，也帶旺了一批餐飲門店。
△圖片來源：截圖自抖音
比如目前，平台上最出圈的素人探店博主烏啦啦，目前，其抖音粉絲已超過 1900 萬。
烏啦啦偏愛去全國各地的街邊小店。去年，他到哈爾濱 4 家餐飲小店就餐，探店視頻發布後，吸引不少網友前往打卡同款餐廳。
一位博主跟着烏拉拉前往 4 家飯店就餐發現，其中一家家常小館要排隊 3 個小時以上、一家原本就生意不錯的的燒烤店生意更火爆，連燒餅都要限量供應；還有一家西餐廳員工表示，在烏拉拉打卡後，門店生意好了不少，需經過預約才能吃上。
經曆過素人階段後，2022 年，以真探唐仁傑爲代表的一批專業廚師也開始 " 下場 " 探店了。
與素人探店最大的不同，這批餐飲專業達人會對菜品的做法、原料的選擇、以及價格的匹配度等方面提出專業見解。通過專業的門店、菜品解讀，這批餐飲專業達人獲得不少網友的認可。
比如真探唐仁傑，因廚師背景、專業點評、不接飯店充值、每日一更的頻率迅速起号吸粉，目前其在抖音粉絲數超 1300 萬，B 站粉絲數超 400 萬。
△圖片來源：截圖自抖音
此外，還有真探高文麒雖然不是廚師，卻是《舌尖上的中國》《風味人間》的美食顧問，其探店視頻會将每一道菜的曆史詳細講解，目前在 B 站粉絲數超 150 萬。
再來到明星探店階段，因爲明星原本自帶話題度，他們的加入，使得探店有了更高的讨論度。尤其當他們探店目标是極具煙火氣的餐飲小店，使得明星形象更加親民，自然也帶起一波新流量。
03. 三赢的遊戲？
實際上，所有探店邏輯的背後，離不開平台的推波助瀾。
據紅餐網觀察，當前大多明星探店視頻，發布文案都添加了 # 心動種草指南 # 标簽。據了解，# 心動種草指南 # 是抖音官方發起的吃喝玩樂内容種草項目。數據顯示，目前該話題已超 103.7 億次播放量，趙雅芝、柳岩、江一燕、佘詩曼、朱孝天等衆多明星都在此話題内發布過餐飲探店視頻。
流量的助推下，明星探店也确實帶火了一批餐飲小店。
比如潘玮柏打卡的小狗面館，讓杭州這家紅了 23 年的寶藏面館，在今年國慶期間又徹底出圈了一把。
△圖片來源：截圖自大衆點評
小狗面館老闆在接受錢江晚報采訪時表示，潘玮柏發布視頻的當晚，店裏就爆單了。" 每天都有 500 多單，很多遊客來打卡明星同款，1 天賣 1 千碗肯定是有的。" 此外，老闆還将明星打卡照片張貼在門店中，還有一整面牆都是粉絲的打卡後的留言。
火爆的不止小狗面館。
孫越探店 " 小李炙子烤肉 " 後，門店生意爆火。老闆甚至 " 吐槽 " 孫越，因爲他的探店視頻，自己都忙累倒了；洪劍濤打卡南京金同記後，有店員告訴消費者，明星的探店讓門店再火了一把。此外，洪劍濤探店後，将各地不少小店送上當地美食榜單；王迅在體驗 " 李火辣老火鍋 " 的視頻發布後，在美團評論區，不少消費者表明是跟着明星打卡
……
明星探店有效盤活了線下客流。這對于身處市場競争激烈的餐飲人來說，無疑是新的機遇。
一方面，餐飲行業入局者太多了。企查查數據顯示，僅 2024 年前 11 個月，全國餐飲相關企業注冊量爲 313.9 萬家，企業存量達到了 1670.1 萬家，已超過去年全年的 1558.4 萬家，增長了 8.5%，餐飲行業店與店的競争更加激烈了。
△圖片來源：紅餐網攝
另一方面，在激烈的市場競争下，餐飲小店普遍面臨着 " 酒香也怕巷子深 " 的流量困境。随着，明星加入探店的行列，平台的流量進一步被盤活，一批餐飲小店也能得到更多獲客機會。
不過，對于餐飲商家而言，明星探店的流量加持下，依然不能背離 " 好好做菜 " 的本職。畢竟流量不是一直都有的，隻有靠美味征服食客，自家的寶藏小店才不會再被埋沒。
