現代快報訊（記者 于露 文 / 攝）春節總要來趟南京吧？這個春節，南京餐廳煙火升騰、人氣爆棚，餐飲 " 春節檔 " 強勢回歸。數據顯示，春節假期，南京多人堂食套餐訂單量同比去年增長 346%，江蘇餐飲也迎來兔年 " 開門紅 "。有專家表示，餐飲業下一個階段将會恢複常态，和 2019 年的狀态基本持平。
訂單量增長，餐飲 " 春節檔 " 強勢回歸
1 月 30 日上午，南京太平南路上一家老字号餐飲門店外，不少食客正排隊購買熟菜。這個春節假期，該門店迎來了大批食客，其中不少是遊客。門店負責人宋宜維告訴記者，春節期間門店正常營業，國家疫情防控政策調整後，很多外地遊客來南京旅遊，客流量比前幾年大了很多，" 有至少兩倍的增長，中餐、小吃、外賣都要排隊，全場都是滿的，春節期間幾乎都是這樣。" 宋宜維說，作為百年老字号，他們是南京有代表性的餐飲企業之一，門店臨近夫子廟，成了不少遊客的首選，" 南京特色菜比較熱銷，鹽水鴨基本上桌桌必點。"
△正在吃飯的食客
冬天吃火鍋暖和，是不少人的首選。在接受記者采訪時，大行宮一家火鍋店負責人何濤一再強調：" 沒想到會這麼好！" 他說，春節期間，門店客流量比往年上升約 10%。" 往年春節中途還有個飯點，今年全天都是飯點，從早上一直排隊到晚上。" 何濤說，大年初二到初五，門店從中午 11 點排到晚上十一二點，食客裡遊客偏多，家庭出行的多一些，不少是父母來看望在南京工作的孩子。春節期間，在網絡平台上選擇套餐的客人也比較多。何濤在門店工作十多年，經曆三年疫情，他說終于看到了曙光。" 随着客流量增加，我的心情也比較複雜，下面的工作可能會迎來很多挑戰。"
△食客正在就餐
據了解，1 月 27 日，某生活平台發布的 2023 年春節消費數據顯示，生活服務業迎來 " 開門紅 "。新春佳節，家庭聚餐、好友聚會成為堂食消費主力，南京餐廳煙火升騰、人氣爆棚，餐飲 " 春節檔 " 強勢回歸。數據顯示，春節假期，南京多人堂食套餐訂單量同比去年增長 346%。異地遊客的堂食線上訂單量同比增長 153%，江蘇菜、川菜、火鍋成為南京春節餐飲消費的熱門選擇。
市場逐漸向好，專家稱餐飲業下一個階段将恢複常态
不少人都能感受到這個春節的餐飲熱。大年初四晚，市民小楊在新街口商圈找了四家烤肉店，得到的回複都是：" 還需等待 1 小時左右。" 為了招待遠道而來的朋友，小楊繼續在生活平台上尋找，最後終于找到了一家不需要排隊的店鋪。" 人真的太多了，我們大概晚上 8 點半才吃上飯，吃飯的時候，還不斷有食客進來。"
△資料圖
不止南京，兔年餐飲 " 開門紅 " 在江蘇遍地開花。現代快報記者從江蘇省餐飲行業協會了解到，春節期間，即 1 月 21 日至 27 日，江蘇超 10 萬家餐飲店春節堂食不打烊，限額以上餐飲服務單位超九成開門迎客。全省餐飲業零售總額達 130.3 億元，同比增長 9%。兔年春節，" 江蘇味道 " 廣受青睐，餐飲消費供需兩旺，消費信心顯著增強，消費潛力得到釋放，消費活力迸發，餐飲市場火爆。
春節餐飲市場的火爆，燃起了餐飲人的信心。宋宜維說，盡管春節假期已經過去，現在門店的生意也不錯。元宵節即将到來，天氣也逐漸暖和起來，會帶來一波客流量，" 春節期間我們已經略超于 2019 年的狀态，餐飲市場正逐漸向好。"
江蘇省餐飲行業協會會長于學榮告訴現代快報記者，随着春節這一波消費熱潮，朋友親戚同事還在不斷交往，餐飲熱将會持續很長一段時間。他判斷，随着國家疫情防控政策的調整，人際交往的增加，下階段餐飲業将會恢複常态，和 2019 年的狀态基本持平。于學榮指出，接下來随着婚禮等宴席和大型活動的增加，線上線下一體化消費場景更加多元，消費者對餐飲的消費信心增強，消費頻次也會增多。
