每經記者 王紫薇 每經編輯 梁枭
茶顔悅色不卷現制茶飲了，開始卷 " 小零食 "。
8 月 31 日，茶顔在大本營長沙開出首家零食生活雜貨店。這家零食雜貨店累計 200 多平方米，有兩層，一樓賣零食、茶葉和水吧的現制飲品，二樓賣生活雜貨類周邊，比如文創文具。
圖片來源：小紅書 App 截圖
區别于茶顔悅色奶茶店 " 濃濃中國風 "，這家門店的裝修風格更像現代超市的裝修風格，并将零售商品分類集中陳列，設置 2.5 元、9.9 元專區。記者了解到，這家店的 SKU（庫存量單位）超 150 個。
《每日經濟新聞》記者了解到，" 茶顔家族 " 目前有 200 多款零售産品，涉及茶葉茶粉、零食、生活雜貨及文具潮玩等多個品類，僅零食單一品類就有 30 多個産品。
" 這些産品還蠻受顧客朋友歡迎的。于是我們推出了這家‘硬折扣，量販 go ’主題概念店，把大家在普通門店買不齊全的零食集中在一起售賣，方便大家挑選和購買。" 茶顔悅色相關負責人告訴《每日經濟新聞》記者。
茶顔悅色的小零食和文創産品從品牌創立之時，就與現制茶飲同步發展。在趙一鳴等零食折扣店火爆的當下，零售産品會不會是新茶飲的解題 " 密碼 "？
茶顔悅色的 " 小超市 " 賣什麽？
茶顔家族旗下的品牌有 5 個，分别是現制輕乳茶茶顔悅色、日咖夜酒的鴛鴦咖啡、檸檬茶品牌古德墨檸，以及精品手沖茶小神閑茶館，以及專注酒的品牌門店晝夜詩酒茶。
這家零食生活雜貨店，集合了茶顔家族這五個品牌幾乎所有的零售産品，比如茶葉、糖果、餅幹、文具、茶具等。這些零售商品與其在原本的門店售價保持一緻。
圖片來源：小紅書 App 截圖
從茶顔悅色小紅書官方賬号發布的視頻來看，這家店更像是 " 無印良品 " 與量販式超市貨架的一次結合。一層以零食爲主，并設置了水吧，可以提供現制飲品。二層主要是文創産品及生活雜貨爲主。
價格力是個量販式小超市突出的重點。在門店的新招牌上，" 小小份更友好 " 的口号很醒目。産品包裝上的設計也秉承這一點，以 " 小小包 " 爲零食的主要售賣單元，并設置了 2.5 元專區、9.9 元專區。
記者在小程序上看到，茶顔悅色 " 小不點面包嘎嘣脆 " 價格爲 2.5 元 / 袋，非會員價格爲 3 元 / 袋。如果消費者充值 100 元，那麽在會員價基礎上再打九一折，即 2.3 元 / 袋。
這些小零食在一開始，是茶顔悅色的奶茶 " 周邊 "。比如碧根果碎，在一開始是茶顔悅色一款奶茶上的小料，後來在小料的 " 加料 " 區賣得不錯，于是開始有了零食包裝。
在 2021 年 "618" 期間，茶顔悅色直接把當時的門店點單 " 人氣王 " 的聲聲烏龍、桂花弄、栀曉三款産品在官方旗艦店售賣，售價爲 96 元，第一版本限定 2 萬件，上線一個半小時賣空。
随後幾年時間裏，茶顔悅色的零售産品線更加豐富。除了奶茶，還有喝奶茶吃的小零食。除了吃的，還有茶飲這個消費群體所需要的文創周邊，比如文具等。
茶顔悅色相關負責人接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，目前品牌現制茶飲與零售産品的營收占比是 7 ∶ 3。
" 零售 +" 是新茶飲的解題新思路嗎？
選擇零售産品 " 搭着賣 " 已經是現制茶飲品牌的必選項。此前，蜜雪冰城售價 1 元的小包裝瓜子曾引得學生群體争相購買。2020 年起，喜茶開始上架芝士夾心小方餅幹、爆米花等零食，奈雪的茶也上架了凍幹酸奶塊和凍幹水果等。
零售在其他新茶飲品牌的營收占比也在慢慢擴大。奈雪的茶财報顯示，零售産品在總營收中的占比上升：2024 年上半年，奈雪的茶現制茶飲營收爲 17.22 億元，占比降至 67.7%。零售線的瓶裝飲料的營收從上年同期的 1.57 億元增至 1.72 億元，占比從 6.0% 上升至 6.8%。
但值得注意的是，新茶飲強調的零售，一般更是傳統的零售飲品。比如奈雪與喜茶，在便利店、超市渠道上線的零售瓶裝茶飲。而茶顔悅色的 " 零食 + 生活方式 "，主打 " 國風 + 零售 " 的 " 雜貨店 "，嘗試的品牌不多。
百聯咨詢創始人莊帥認爲，新茶飲做零售的目的，一部分是爲了通過走量，降低現制茶飲的原材料成本。此外另有行業人士表示，新茶飲做 " 小包裝 " 零售産品，也是迎合消費需求，降低客單價之舉。" 喝奶茶不想吃蛋糕了，但是 2.5 元的小零食還能吃不起嗎？" 這位人士表示。
今年茶顔悅色已經有了一波降價。在 7 月底，茶顔悅色把茶包 " 習慣茶 " 的價格由 11.9 元 / 包降至 9.9 元 / 包（一包裏面有 7 袋茶包）；" 茶小匣 " 由 2g 超大裝減爲 1g 日常裝，價格由 16.9 元 / 盒調整至 9.9 元 / 盒。一些受歡迎的小零食也在變相打折，如 " 幹脆面包丁 "" 烤椰脆脆 2.0"" 茉氣脆脆條 " 等。
莊帥同時認爲，茶顔悅色的零售小超市也是爲了獲得資本市場的認可。" 零食折扣店這兩年融資很熱。" 他說。
今年 6 月，茶顔悅色曾經曆多位資本股東 " 清倉式退股 "，有媒體報道茶顔悅色正在搭建 VIE（可變利益實體）架構。透鏡研究創始人況玉清就此曾告訴記者，從搭建 VIE 架構上來說，存在股東退出的可能性。但随後，一位接近茶顔悅色的人士告訴《每日經濟新聞》記者，搭建 VIE 架構不是官方消息。
零食折扣賽道的确有利可圖。2023 年，在新茶飲賽道融資比較低迷的時刻，零食折扣店品牌趙一鳴 2023 年 2 月完成了 1.5 億元的 A 輪融資，當年門店數量超過 2000 家。根據 Mob 研究院發布的《2022 年中國休閑零食行業報告》，2022 年，休閑零食的市場規模超 15000 億元，随着市場滲透率的提高，年複合增長率已經維持在 11% 以上。
莊帥表示：" 零食賽道的消費力還在。但必須開的店夠多才會有規模優勢。" 他認爲，茶顔悅色有機會通過 " 國風 + 零食 " 在這一領域有所成績，但最終門店想要長期盈利，重點還是在于租金成本、人力成本、損耗等運營能力。
封面圖片來源：小紅書 App 截圖
