盒馬鮮生 CEO 侯毅透露，今年 10 月份将開出以預制菜爲核心的全新品類結構的盒馬鮮生門店，預計 5000 平方左右。目前在盒馬鮮生門店貨架都有預制菜銷售。
預制菜在近兩年大火，據前瞻産業研究院分析，我國預制菜市場規模逐漸擴大，2021 年中國預制菜市場規模爲 3459 億元，2022 年預測爲 4196 億元，而到了 2026 年預計可達到 10720 億元，我國預制菜行業有望成爲下一個萬億餐飲市場。
衆所周知，随着互聯網不斷發展，線上消費才是預制菜消費者首選的購物模式。據江蘇省消費者權益保護委員會調查顯示，目前，超過六成 ( 61.99% ) 的消費者選擇通過線上購買預制菜品，而線下預制菜品的場景主要集中在酒店餐館，占比爲 19.52%。商超等實體店則是第三選擇。
重口味食品董事長李麗在接受前瞻網《前瞻者說》采訪時表示，預制菜真正從 B 端走進 C 端市場也不過兩年。目前預制菜的消費畫像主要是一線城市白領，但在預制菜 C 端市場啓動促銷活動後，很多有家庭的中老年人有時間精力比對促銷價格，這将進一步推動預制菜消費者年齡層破圈。
盒馬鮮生開設預制菜門店能否大獲全勝呢？讓我們拭目以待。
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