鏡觀台（ID:JINGGUANTAICN）原創
文丨馬舒葉
編丨謝中秀
跳出 " 正常軌道 "，年輕人們有了更多不一樣的選擇。
今年 1 月，剛從 " 四大 " 之一的某事務所裸辭的李楠楠，轉頭拒絕了港交所深圳某子公司的咨詢崗 offer，決定背棄自己堅持了 25 年的 " 循規蹈矩的人生 "，去開一家家庭咖啡館。
" 收到 offer 時，所有關于未來的想象都是沉重的。" 對于審計工作并無激情的李楠楠直言。
選擇開家庭咖啡館，則是基于 " 選了一筆經濟賬 "，李楠楠表示，" 最快能夠落實，而且門檻最低的就是家庭咖啡館。3 萬元就可以開店，即使失敗了我也能承擔得起。"
經過近半年的籌備，2023 年 6 月，李楠楠在廣東深圳的 " 家庭咖啡館 " 開業。到現在，創業五個多月，25 歲的李楠楠不僅站穩了腳跟，而且獲得了相較于原來在公司三倍的月收入。
" 我不僅擁有了更好的收入，而且創建了自己的咖啡品牌，這都是我原來完全無法想象的生活。" 李楠楠的 " 勇敢一躍 " 爲她打開了新的世界。
圖 / 輕創業的家庭咖啡館
來源 / 李楠楠供圖
随着 " 大廠裸辭創業 " 成爲互聯網上的潮流叙事，"95 後大廠女生裸辭開麻将館當保潔，日工作三小時月入三萬（元）" 沖上熱搜，引發了線下麻将館的創業熱；"95 後女生畢業後收破爛月入過萬（元）""95 後大廠裸辭賣盒飯月掙 4 萬（元）" 的事件也引發公衆熱議。
距離深圳 1300 公裏，稍早于李楠楠，杭州的張瑩在 2022 年底選擇結束 " 朝九晚五 " 的會計生活，并因爲喜歡喝咖啡也選擇了家庭咖啡館創業，當然背後的主因也是 " 成本更低 "，" 租一間向陽的工作室，2-4 萬元就能開一間咖啡館。"
但年輕人投入 " 理想中的生活 "，背後也伴随着挑戰和壓力。
不同于李楠楠憑借 " 家庭咖啡館 " 創業獲得了三倍收入，張瑩的家庭咖啡館依舊掙紮在盈利的邊緣。另一位 " 家庭咖啡館 " 創業者李菁，則雖然保持盈利，但 " 每個月的收入在 1.5 萬元左右，和上班差不多。"
擺脫 " 循規蹈矩 "" 朝九晚五 " 的桎梏，創業也會有新的困惑。
當問起李楠楠對現在的生活是否還算滿意，李楠楠罕見地情緒沉下來，" 現在每天悶頭搞事業，和家人的相處變少了，也沒時間和朋友們交流，出門少社交少，人也容易沒精神。"
從某種程度上來說，年輕人擺脫 " 循規蹈矩 " 和常人眼中光鮮亮麗的生活，" 走偏 " 到另一條道路，是摒除外界幹擾、聽從内心做出的個人選擇。但無論是哪種生活，都需要付出和頂住壓力，才能有收獲。
擺脫 " 不快樂 "
年輕人仍舊向往着看起來高大上、光鮮亮麗的就業職位。
但在 CBD 高大上的寫字樓裏坐着的、看似光鮮亮麗的白領看來，這裏似乎也是 " 圍城 "。
2021 年，李楠楠從 QS 排名前 100 的某海外名校畢業，" 過五關斬六将 " 進入了這家 " 四大 "，從事審計工作。她也直言，" 校招時拿到 offer 是非常開心的。"
但自己真的喜歡這份工作嗎？李楠楠是想打一個問号的。
在 " 四大 " 的 " 體面和高薪 " 的背後，是高壓的工作和高度緊繃的神經狀态，" 在審計工作旺季的時候，加班到淩晨三四點是常态，日常我們都是晚上 12 點之後才下班，在公司裏，每個人的臉上都是煩躁和不快樂。"
工作之餘，跳槽或者創業的念頭時不時在李楠楠的腦海中閃現，" 但是也隻是想一下，畢竟，工作太忙了。"
到漫長又忙碌的第一次年審結束，進入較爲清閑的 CPA 備考期，迷惑于 " 是不是要一輩子做這樣一份工作 " 的李楠楠，" 決定在第二次年審前離開 "，于是在 2023 年 1 月份 " 裸辭 "。
在跳槽和創業之間，" 按部就班 " 走了 25 年的李楠楠，首先想到的是跳槽，并拿到了一份港交所深圳某子公司的咨詢崗 offer。
隻是新的工作機會并沒有帶給李楠楠新的激情，想象到之後的工作強度和内容，要繼續做一名看似 " 高大上的金融白領 "，李楠楠感覺，自己無非是 " 從一個牢籠跳到另一個更華麗的牢籠裏。"
李楠楠并不熱愛自己所從事的審計工作，隻不過是 " 按部就班 " 走到了這一步。
在摩天大樓裏，李楠楠每次進入審計部門時都感受到巨大的心理壓力，"我當時痛苦掙紮，最後選擇裸辭，就是因爲自己沒有找到願意爲之努力、探索、發光的領域，感覺自己每天沒有價值，隻是一顆螺絲釘，還是一顆生鏽的不合格的。我不能因爲脫不掉的長衫，再一次進入一個可能會讓我心态重蹈覆轍的工作。"
在拿到 offer 當天中午，李楠楠在留學生校友 " 攢 " 的局上，見到了一群從大學就開始創業的新朋友，這群在從事着自己熱衷的創業項目的朋友，讓她驚訝于他們的 " 活力 "，這種發着光的充滿希望的場景，卻是李楠楠在此前忙碌的金融事務所難以見到的。
" 從他們身上，我才知道，原來人生的路徑，不隻是去一個排名高的好學校，去一個有名氣的大公司這麽單一。我應該也有屬于我自己可以發光的領域。"李楠楠直言。
于是，結束聊天當天下午，李楠楠就約好了中介去看可以做家庭咖啡館工作室的房子。
張瑩結束 " 朝九晚五 " 的會計工作，選擇開家庭咖啡館，也是糾結于 " 是否要過一種和同齡人截然不同的人生。"
在習慣于 " 什麽時候就該做什麽樣的事 " 的傳統社會規則下，張瑩一直難以辭去 " 無聊且重複，但卻穩定 " 的會計工作，" 一旦辭職創業，我感覺不僅和身邊的朋友都不一樣了，而且還會辜負父母幾十年的培養和期望。"
讓她下定決心的是年終的體檢報告，" 我檢查出嚴重的高血壓，心髒也不舒服。"
" 當時我一下子就想通了。打工不是唯一的出路，如果我選了自己想做的事，哪怕和父母的期望不同，我也沒有做錯。我最應該對得起我自己，而不是對得起誰。" 張瑩表示。
熱愛咖啡的她，也瞅準了家庭咖啡館這一賽道，畢竟，" 做自己熱愛的事情，即使失敗了也不會後悔。"
月入翻三倍
從在寫字樓裏焦慮煩躁，到投身自己喜愛的家庭咖啡館創業生活，李楠楠走得比想象中順利。
在深圳 " 夢家園 " 社區選定好工作室後，李楠楠馬不停蹄地采購設備、辦營業執照以及各種證件，做起了一家名爲 "Yolo！夢咖啡 " 的家庭咖啡館。
由于咖啡店所在社區不僅臨近幾所大學，周邊都是年輕客戶，而且有不少的自由創業者，所以線上的外賣訂單成爲了她一開始主要的收入來源。
選對位置讓李楠楠的咖啡店 " 不愁客戶 "，" 爆單是常态，每天五六點就要起床，不停地做咖啡、打包、接訂單。" 李楠楠進入了一種 " 悶頭搞事業 " 的新生活。
圖 / 家庭咖啡館的爆單日常
來源 / 李楠楠供圖
但如今咖啡行業 " 卷 " 到不能再卷，瑞幸、庫迪打得火熱，咖啡價格 " 卷 " 到 9.9 元一杯，連鎖品牌咖啡門店、獨立咖啡館林立，李楠楠和張瑩也不得不被卷入 " 價格戰 " 的洪流。
同樣開家庭咖啡館，張瑩将店面設在了自家小區内的一層商住兩用房，" 雖然每天起早貪黑做咖啡，但是客戶忠誠度并不高，更多是嘗鮮式地下單，訂單零零散散，但是人卻需要一直待在店裏。"
面對周邊 9.9 元一杯的瑞幸、8.8 元一杯的庫迪，甚至 4 元一杯的蜜雪冰城，張瑩不得不将自己店裏的咖啡價格設置爲 " 至少和用了優惠券後的瑞幸齊平 "。
在花了大幾千元在大衆點評做秒殺推廣後，張瑩的生意暫時地紅火起來，" 但顧客到店都是來自提 9.9 元的美式或者秒殺價拿鐵的，稍微價格高一些的單品都賣不出去。" 缺乏 " 高利潤空間 " 的訂單，讓張瑩陷入 " 雖有流水、卻不掙錢 " 的尴尬局面。
不同于張瑩與 " 低價 "" 貼身肉搏 "，面對 " 低價咖啡 " 的 " 圍剿 "，李楠楠選擇用 " 精品濃縮咖啡液 " 破局。
一開始創業做家庭咖啡館，李楠楠的定位就是 " 不能卷低價，低價吸引來的客戶是沒有忠誠度的 "。她認爲，" 如果創業者一直卷低價，很容易把自己卷成幹苦力的。與其每天做兩三百杯的低價咖啡，不如做價格較高的精品咖啡，吸引同類的更認可品質的客戶。"
李楠楠認爲，" 能夠接受 9.9 元一杯瑞幸的客戶，對于品質更高的 9.9 元的鮮鎖咖啡液，也一定有消費需求，畢竟，如果用 9.9 元就能享受到比瑞幸更好的咖啡，誰不願意呢？"而在李楠楠的店鋪内，單價 9.9 元一袋的咖啡液，最暢銷的就是一周裝，這也讓高回購率的鮮鎖咖啡液，成爲她店裏遠超外賣的主要營收來源。
社交平台也成爲李楠楠良好運用的利器。
" 一開始，我就以大廠裸辭作爲人設在小紅書發帖，雖然不算大爆，但是很快就累計起了 1000 粉絲。" 李楠楠表示，從社交媒體而來的粉絲，其中不少都 " 慕名而來 " 成爲了她的顧客。
随着持續的發帖，一篇咖啡皂的教學帖子讓李楠楠一次性漲了 2500 多粉絲，" 那篇幹貨筆記有 1 萬多贊，38 萬的觀看。" 這也讓李楠楠成爲了一個 " 小有名氣 " 的咖啡博主，接到更多包含咖啡機品牌等在内的推廣。
目前，李楠楠的 "Yolo！夢咖啡 "，日營業額已經穩定在每天 5000 元左右，算上 " 外賣 + 濃縮液 + 咖啡豆 + 自媒體 " 的進項，她的月收入相比上班時，也已經翻了三倍。
另外一種生活
" 走偏 "" 脫離常軌 "，給李楠楠們帶來了新的體驗和生活。
李楠楠至今都記得自己賣出第一單咖啡豆的情形，" 我的微信第一次收款，就是賣了 70 多元的咖啡豆。從小到大，我沒做過生意，更沒有賣過一個東西，我當時覺得太神奇了。"
李楠楠興奮地表示，" 雖然她和那個顧客從未認識過，但隻是聽了她的介紹，對方便直接轉了賬。"
這給了當時還在起步期的李楠楠極大的鼓勵。
随後，她的咖啡豆更是在海外擁有了固定的客戶，這也讓李楠楠有了極大的滿足感。
通過開家庭咖啡館，她更是認識了來自各行各業的人，" 好幾個都變成了聯系比較密切的朋友，大家互相分享創業的信息差，籌謀合作的機會。"
更有國潮的手表品牌邀請李楠楠做 " 跨界聯名 "，令她意外的是，那位國潮手表品牌的創始人，是她社區内的鄰居，此前隻是偶爾買杯咖啡的交情，" 他看到我一直堅持家庭咖啡館創業後，被這種堅持觸動，主動找到我希望做聯名。"
在創業的 " 經濟自由 " 之外，通過創業，李楠楠接觸到了一個 " 新奇的更爲廣闊的世界 "，更多的新的機會在她面前展開，這是原來的她不敢想象的 " 新世界 "。
創業後，李楠楠也對錢有了新的認識，" 創業前，我隻是一個消費者，遇到問題，隻會想到用錢買時間買方便，從沒想到如何用這些用戶需求去賺錢。而現在，拆解創業項目背後的邏輯，成了我的新愛好。"
創業也讓李楠楠 " 抗壓能力變強了 "，" 以前上班的難題，左右都在一定的框架裏，現在，從咖啡灑一地這種打掃衛生的瑣事，到對接各種事情這樣重要的大事，都會出現很多預料外的問題。" 面對困難，她也學會了 " 深呼吸，笑着面對和解決問題 "。
圖 / 社交平台上的創業者們
來源 / 鏡觀台截圖
隻是，從爲老闆打工到 " 自負盈虧 "，個體戶的背面也意味着更多的挑戰。
在社交平台，盡管 " 大廠裸辭 " 人設爲李楠楠的家庭咖啡館帶來了不錯的關注度，但她也承認，" 攬客 " 并不容易。
以前，李楠楠覺得金融業的工作，" 有太規範且成熟的準則，隻需要高效準确的執行，自己的想象力和創造力沒地方發揮。" 而如今自己創業之後，創造力雖然可以盡情發揮，但 " 沒人管你，也沒人兜底，自己要爲自己的決定買單。"
" 小到一篇筆記的标題、字體的大小、如何和客戶說第一句話，大到談合作、規劃未來發展，每件事都要自己費心費神。"李楠楠補充道。
而耗費大量時間和精力，辛苦構思、選題、寫腳本，反複修改下，" 找光、找角度，拍第二遍，第三遍，也未必能收獲理想的流量。" 李楠楠表示，" 有時你辛辛苦苦剪輯的内容，還比不上别人随手一發的帖子數據好，而且即使上一篇流量好了，也很容易面臨抄襲，逼着你不得不持續地創新、産出。"
無論困難和挑戰多少，李楠楠的家庭咖啡館創業已經略有起色。而張瑩和李菁似乎還在艱難起步。
張瑩一開始也曾經興沖沖地購買設備，記錄自己做每一杯咖啡的瞬間，但是 " 缺乏有力的人設和故事，最終播放量數據慘淡，自己越拍越沒有信心，漸漸就不更新了。" 最終，設備吃灰，賬戶停止更新，張瑩并未打通自己的線上渠道。
李菁也 " 猜不準流量密碼 "，" 拍過抖音，發過小紅書，發現還不如在大衆點評花錢開低價套餐來的實在，至少大衆點評真的能引流。"30 歲創業做家庭咖啡館的她表示，" 我拍照能力一般，也沒錢雇專門的攝像師和運營，想借助社交平台拓客，實在是太難了 "。
到現在，李楠楠實現了收入翻倍，李菁的創業收入堪堪與 " 打工 " 時 " 打平 "，張瑩則掙紮在盈利的邊緣。
關于前路，李楠楠、李菁、張瑩都還在摸索，李楠楠正探索建設自己的咖啡品牌，李菁、張瑩也試圖通過市集等渠道拓展客戶，畢竟想要走的路，即使困難多多，也要戰勝困難往前走。
隻是很顯然，創業并不能解決所有生活的煩惱，無論是創業還是打工，新時代的創業者們，亟需建構自我與工作之間的秩序。而李楠楠們趟過的路，也讓當代年輕人有了更多的選擇。
* 題圖來源于視覺中國。
* 文中張瑩、李菁爲化名。
* 免責聲明：在任何情況下，本文中的信息或所表述的意見，均不構成對任何人的投資建議。
你體驗過家庭咖啡館嗎？
歡迎在評論區留言，我們會在評論區挑選一位網友（點贊超過 60，本月文章截至本月底兌換）送出騰訊視頻會員周卡一張。
點在看，多掙錢
