一把菜刀、5 根黃瓜，靠着 " 快準狠 " 的刀工，一盤切了近 3000 刀的蓑衣黃瓜展示在眼前。4 月 22 日，在淮陰（丁集）黃瓜節上，圍觀市民對他連連稱贊。而這名戴着眼鏡、看着憨厚可愛的 95 後小夥張浩，卻是位擁有 10 年經驗的大師傅。
一度 " 廢寝忘食 "，十年來的每一步都算數
" 孔雀開屏剛做好，那我給你們做一個蓑衣黃瓜。" 戴着高高的廚師帽，長着一張娃娃臉，每逢有人來問他的作品，張浩總是笑眯眯地。不到 3 分鍾，一根 15cm 長的黃瓜，就成了有千絲萬縷聯系的黃瓜網。而這份熟練，背後是他這十年歲月的證明，至于練廢了多少根瓜果，他自己也統計不清了。
張浩今年 28 歲，中考時分數不高，便進入了淮安一所中專院校，當時，他考慮自己理科專業不太擅長，就盲選了烹饪專業。當時學校更加注重理論知識的輸出，主要就是看書、背書，張浩不想再渾渾噩噩下去，決心想要提升學曆，幹出一番事。
" 學習時候總是困，沒辦法，我就抱着書站在垃圾桶前，我到現在都記得夏天垃圾的味道。" 張浩告訴記者，當時自己不想浪費時間，就想多背背書，垃圾桶的味道相當提神，聞完腦子都清醒了。
就這樣，日複一日，除了背書，他還要練習刀工，每天從早上練到晚上。" 台上一分鍾，台下十年功 " 這句話在他的身上得到了印證。由于興趣所在，隻要一拿起菜刀刀和果蔬，他就停不下來，甚至還一度爲此 " 廢寝忘食 "。
看上去隻是切切弄弄，可是做起來，需要手去控制力度、角度、厚薄、擺盤，真不是個容易的事。有一次，他差點把食指的手指頭給切掉，到現在還有疤痕在上面。最難的是，隻要一刀切錯了，這整根蘿蔔或者黃瓜就廢了。起初，隻要切錯了，張浩就把瓜果吃掉，後來，每次購買幾十斤來練習，他一聞到味道就想吐，時常崩潰到想放棄。堅持、放棄、再堅持、再放棄、再來一次 …… 在這樣的反複中，他終于練成了，最後，張浩靠着單招考上了揚州大學的烹饪專業。手上無數和刀摩擦形成的老繭，就是他過往歲月的記錄。" 現在真的很慶幸自己堅持下來。" 張浩說。
每天不摸刀，心裏不踏實
如今，張浩入職了中專院校的老師，看到一個班級學生切出來的樣子各有各的搞笑，他不禁想起自己無數個挑燈練習的夜晚，在發現有學生想要放棄的時候，他總是鼓勵他們，再練練就好了，快了。
一起來黃瓜節參展的還有小王同學，這次他的主線任務是，用噴霧把作品噴得鮮亮。他表示，剛開始接觸這行真的很難，切也斷，擺盤也不好看，雕刻出來也四不像，但他想向老師們學習，通過這幾年的在校時光，能讓自己擁有一些技能。
即使現在，張浩依舊每天練習。張浩告訴記者，一天不摸刀，他就渾身不得勁。除了給學生上課的時間，他都用來練習。現在，他經常參加一些職業技能比賽，在賽前，他會一個人留在教學樓五樓，淩晨伴着星光回家。知道此次黃瓜節要來展示後，他和另一位雕刻瓜果的紀中林老師忙活了不少日子。平常是哪個瓜果便宜，他們就用哪個，這次爲了黃瓜節，特意做了黃瓜主題的作品。他們的展位，引來了不少人來圍觀，耳邊不時傳來 " 太牛了 "" 好厲害 " 的叫好聲。
去親友家吃飯得掌勺，老丈人隻愛吃他做的飯
烹饪專業的浪漫大概在于可以做出愛心早餐，可以切出一朵花，可以做出很多美味。
" 最好的愛應該就是并肩同行，一起成長了。" 張浩的妻子是他的中學同學、大學同學，也是工作同事。雖是同一個專業，妻子更擅長于教學設計，在張浩苦練技能參加職業大賽時，妻子也在爲了教師能力大賽等賽事做準備。張浩說，他們一個負責文，一個負責武。
有時，做出特别的作品，張浩會第一時間發給妻子看。不過，偶爾浪漫的小花，也會被反饋一句語帶嫌棄的 " 切，搞這套！" 雖然嘴上說着看多了這種冷拼雕刻，但是兩人心裏依舊很甜蜜。
朋友喜歡來張浩家做客，每每來吃飯，張浩都會變着花樣去擺盤，做一朵花、盤個蝴蝶、挂個燈籠 …… 大家樂于看他的 " 小把戲 "，朋友們紛紛表示，來張浩家吃飯，就像是五星級酒店的私人定制餐，而且大廚單獨爲這一桌忙活。" 就比如黃瓜吧，好看又好吃，他切得薄，調料相當入味。" 朋友說，不管什麽樣的食材，到了張浩手裏，都變成黑珍珠級别的精品菜。
如此受親友歡迎，張浩向記者 " 吐槽 "，除了在家裏，即使是去朋友家吃飯，自己也得帶着菜，被要求掌勺。不過，因爲這個技能，張浩備受老丈人喜愛。" 老爸說除了我做的菜，别人的都不想吃。" 張浩表示，他因爲抓住了老丈人的胃，成功赢得了他的心，放心把女兒交到了自己手中。
現代快報 + 記者 李子璇
（編輯 範文靜）
