咖啡行業代表性品牌：瑞幸咖啡 ; 庫迪咖啡 ;Manner Coffee; 幸運咖 ;Seasaw Coffee; 挪瓦咖啡 ;M Stand 咖啡 ; 三頓半咖啡 ; 西西弗矢量咖啡等
本文核心數據：中國咖啡連鎖品牌門店數量 TOP10; 瑞幸産品份額 - 按銷量
瑞幸咖啡經曆興起、暴雷與重生
瑞幸咖啡是中國本土連鎖現磨咖啡品牌龍頭，是中國唯一的萬店咖啡品牌。瑞幸從創立至今的發展沿革可以分爲 " 創始與興起 "、" 上市與暴雷 "、" 變革與重生 " 三個階段。
瑞幸咖啡成立于 2017 年，僅用不到兩年就完成了品牌創立到納斯達克上市，成爲全球最快的 IPO 公司。但 2020 年 2 月，渾水發布瑞幸咖啡做空報告指責瑞幸财務造假，同年 4 月，瑞幸承認财務造假。此後，瑞幸咖啡經曆了多輪改革與調整，2022 年，大钲資本成爲公司控股股東，瑞幸順利完成債務重組，經營數據穩步向上。2023 年 6 月，瑞幸的連鎖門店數量破萬。
規模優勢：門店數量領先
瑞幸在咖啡行業的競争優勢主要體現在規模端、産品端和營銷端。規模方面，瑞幸有着先發優勢，實現了對優勢點位的早期占領。極海品牌監測數據顯示，咖啡連鎖品牌的門店總數方面，瑞幸咖啡以 12153 家門店遙遙領先，是唯一的萬店品牌，除星巴克咖啡、庫迪咖啡、幸運咖之外，其他咖啡品牌門店數量均未超過 1000 家。
注：數據查詢時間爲 2023 年 9 月 8 日。
産品優勢：走實力大單品路線
2021 年 4 月，瑞幸推出 S+ 級單品生椰拿鐵，一經問世便迅速成爲現象級産品，至今曆經 2 年銷量已突玻 3 億杯。瑞幸年報顯示，2022 年生椰拿鐵銷量占比約 22%，爲公司主要大單品。
經過數次實踐，瑞幸逐漸探索出 " 大拿鐵 " 的底層産品邏輯，主要推出更适合國人口味的奶咖和茶咖。生椰拿鐵、碧螺知春拿鐵成爲長生命周期的基礎大單品，同時通過 " 系統化策略 " 推出更多新爆品。2023 年 9 月 4 日，瑞幸咖啡推出年度重磅單品——貴州茅台聯名款咖啡 " 醬香拿鐵 "，引爆市場，單品首日銷量突破 542 萬杯，銷售額突破 1 億元。
營銷優勢：主打 " 每周 9.9 喝咖啡 "
當前，瑞幸咖啡的正面競争者是庫迪咖啡，後者來勢洶洶，成立時間不到一年，門店數量已超 5000 家，走快速擴店和低價營銷策略。2023 年 4 月，庫迪率先推出 8.8/9.9 元券 ;6 月，瑞幸主打 " 每周 9.9 喝咖啡 " 的營銷策略，推出 9.9 元到店券，在顧客中反響熱烈，帶動門店消費人數增長。
更多本行業研究分析詳見前瞻産業研究院《中國咖啡行業市場需求與投資規劃分析報告》。
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