在衆多吃貨心目中，哪家餐廳能摘得米其林的星星，那麽這家餐廳可就是心中的聖殿了。然而，在上海，一家人均餐費數千甚至上萬的米其林三星餐廳 Ultraviolet by Paul Pairet（簡稱 "UV"）被曝光第三次使用過期材料。
花那麽多錢，居然吃的是過期材料？事情源于今年 3 月 23 日，王先生帶着太太前往上海 "UV" 餐廳就餐，單人價爲 6800 元，2 人共花費了 13600 元。
之後幾天，他們發現自己與當時一同就餐的另外 4 位顧客都出現了上吐下瀉的症狀，便懷疑是食材問題，吃壞了肚子。
當晚就餐顧客的就醫記錄（受訪者供圖）
由于餐廳第一時間甩鍋，表示 " 對方不适的症狀與餐廳沒有關系 "，消費者這才向管理部門投訴。但遺憾的是，投訴錯過了 72 小時的食物中毒最佳調查時間，而且餐廳更換了菜單，因此管理部門無法對投訴顧客一行人當時就餐的食物進行檢查。
今年 4 月 8 日，屬地市場監管部門執法人員至 "UV" 餐廳執法檢查，在調味品櫃内查見一瓶過期且已開封使用的 " 萬字廚師用醬油（釀造醬油）"。
該醬油生産日期爲 2021 年 5 月 10 日，保質期爲 18 個月，淨含量爲 1.6 升。餐廳按 48 元 / 瓶的價格從某公司購入。醬油過期時間近 5 個月。
雖說隻是一瓶醬油過期，但這可是人均 6800 元的米其林餐廳，而且過期醬油很可能會發生變質，産生很多會緻癌的黃曲黴毒素， 增加了食用的安全隐患。
針對 3 月下旬的疑似食品安全問題，8 月 21 日出具的一份《上海市靜安區市場監督管理局行政處罰決定書》顯示，餐廳從 3 月 21 日開始使用涉案 " 萬字廚師用醬油（釀造醬油）"，分别用于 " 非常海水扇貝 "" 龍蝦清湯 "" 鴨肝 - 香煙難戒 "" 純粹龍蝦 "" 油封松露羊排 "" 梳子鳕魚 " 等菜品作調味使用。
截至案發，餐廳總共使用了約 250 毫升的涉案醬油。最終，上海保保餐飲有限公司被罰款八萬元。
值得注意的是，這已經是該公司第三次因爲使用過期食品被懲罰。2016 年與 2017 年該公司曾分别因爲 " 經營超過保質期的食品 " 和 " 以超過保質期的食品爲原料的食品 " 的違法行爲被管理部門罰款。
2016 年與 2017 年的處罰記錄
對此，有網友表示：這是花錢買罪受？
也有不少網友認爲，此類餐廳就是故弄玄虛，" 噱頭＞菜品 "。
公開資料顯示，"UV" 是滬上知名網紅餐廳，而且十分神秘，沒有具體地址。餐廳的營業時間爲每周二到周六晚上，每天隻接待 10 位食客，且需提前三個月在官網預訂，需預先支付套餐價格的 50% 作爲定金。
用餐當日，食客需在下午 6 點于指定地點集合，等候餐廳的商務車接待共同前往 UV 餐廳。餐廳允許拍照但不準錄像，不許使用閃光燈。用餐結束後，由商務接待車送回集合地點解散。
