回家過年雖然開心，但 " 每逢佳節胖三斤 " 也讓不少人感到煩惱。那麽，該如何防止過節長肉呢？注意這 7 點 " 不要 "，或許能避免過節 " 長膘 "。
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1. 不要頻繁聚餐，暴飲暴食
過年能和很多親朋好友聚會聚餐，情到濃處很容易暴飲暴食、吃得很多。每頓都暴飲暴食、吃得過飽，就會導緻攝入過多的能量，攝入的能量不能及時被消耗掉就會轉變成脂肪儲存在體内，從而會導緻肥胖的發生。所以建議大家參加聚餐時，也要注意飲食有度哦。
2. 不要頓頓大魚大肉
過年期間，享受美食自然少不了。不少人都喜歡吃大魚大肉，紅燒肉、醬肘子、鹵牛肉、炸雞、羊排……這些食物都是人們的最愛，但蔬菜水果就經常被人們冷落。然而大魚大肉食物的能量通常都更高，脂肪尤其多，多吃容易長胖。建議大家不要松懈，即便過年，飲食也要注意搭配均衡。
3. 炒菜不要放太多鹽
鹽除了提供鹹味，還是負責調和味道的最佳主角。它能消除苦味、弱化酸味、提升甜味，還可以通過豐富食品的香氣來帶動飲食的整體風味，所以，美食裏總少不了鹽，很多人也習慣在炒菜時多放兩勺鹽。另外，過年的時候，一些地區的人們還會做很多腌制食物，比如臘腸、鹹肉、鹹魚等，這樣做出來的飯菜确實好吃，胃口好，飯就吃得多，也就容易長胖。
4. 做菜時不要總用厚油或煎炸
很多人做菜都喜歡給厚厚的一層油，過年還喜歡做各種油炸食品，比如炸雞、炸魚、炸丸子、炸豆腐泡等，油炸食物不僅味美好吃，也方便和儲存，尤其是家裏人多要準備很多食物的時候，油炸食品的優勢就很突出。但是油炸食品的脂肪含量高，多吃容易長胖。我國居民人均烹調油攝入量已超出推薦量的 40% 以上。
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5. 不要吃得太精細
很多人吃主食都喜歡吃軟的米飯和面食，不喜歡吃粗糧、雜糧，這些精制主食的口感細軟好吃，但是消化吸收速度快，會提高血糖水平，進而刺激胰腺釋放胰島素，胰島素促進脂肪組織的生長并可能導緻體重增加。
6. 不要飯後就躺平或打麻将
過年期間很多人吃完飯後也不怎麽活動，基本就是立即躺平或者睡覺，會緻使大量的食物堆積在胃裏不能得到消化，食物中的熱量轉變爲脂肪，導緻人發胖，長肚子。
即使有活動，很多人也是打打麻将，長時間坐着。久坐的人比活躍的人消耗的熱量更少。
攝入能量高，運動量偏少，能量消耗低，身體自然會變胖，并且腰腹血液循環差，脂肪易滞留，久而久之讓脂肪囤積過量。
7. 不要總是過度熬夜
過年期間，很多人還喜歡熬夜，打遊戲、打麻将……缺覺、睡眠不足更容易引起體重增加甚至肥胖。英國有研究收集了 1615 名英國成年人的睡眠時長、飲食記錄、血液樣本以及體重等數據，結果發現，平均每晚睡眠時間保持約 ６ 小時的人，腰圍要比那些每晚睡 ９ 小時的人多出 ３ 厘米。
健康過大年，如何少長贅肉？
想要快樂過年還不長肉，其實關鍵還是管住嘴，邁開腿。
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管住嘴，食物多樣
人體攝入的能量大于消耗的能量，多餘的能量會轉化爲脂肪，人自然會長胖，因此，想要不長肉，關注嘴，控制能量攝入是關鍵。這幾個小技巧大家不妨試試：
做菜時少放點油，少用油炸、油煎等，提倡用炖、煮、蒸、拌等。
做菜口味盡量清淡，少放點鹽，臘肉、臘腸也少吃點。
吃主食，不要總是吃口感細軟的米粉和面食，不妨加點粗糧、雜糧和全谷物。
飲食注意食物多樣，不要偏愛大魚大肉，也要多吃高纖維食物，如蔬菜、菌類、水果、粗雜糧等，能讓人産生較強飽腹感，熱量也低。
吃肉時，優先選擇魚、蝦、雞等白肉，或瘦的紅肉。
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邁開腿，适當運動
過年别光顧着聚餐吃飯喝酒，也盡量不要總是打麻将，有空不妨多運動，消耗多餘的能量，對防止長肉、減掉腹部多餘贅肉都有很好的效果。
比如，每天可以堅持跳繩半個小時，慢跑、快走半個小時，也可以在家針對腹部、大腿、腰部等 " 核心肌群 " 的鍛煉。如開合跳、平闆支撐、臀橋、拉伸等。
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參考文獻
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本文爲科普中國 - 星空計劃作品
出品｜中國科協科普部
監制｜中國科學技術出版社有限公司、北京中科星河文化傳媒有限公司
作者丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心科學技術部主任
審核丨張宇 中國疾病預防控制中心研究員 醫學博士
策劃丨鍾豔平
責編丨鍾豔平
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