現代快報訊（記者 蔡夢瑩 文 / 攝）這幾年，牛油果風靡健身圈，更是輕食屆的 " 扛把子 "。近期，又有一項新研究表明，每天吃半個牛油果降膽固醇且不增重。消息一出，更是讓不少 " 減肥困難戶 " 蠢蠢欲動，" 多吃牛油果豈不是能輕到飛起？" 多名營養專家在接受現代快報記者采訪時表示，牛油果本身熱量高，不能對吃牛油果降低體重抱太高的期望，已超重的和腎髒疾病患者要少吃。
研究：每天吃半個牛油果降膽固醇且不增重
據了解，膽固醇水平一般包含 3 個指标，分别是總膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇（即 " 壞膽固醇 " ) 以及高密度脂蛋白膽固醇（即 " 好膽固醇 "）。
△ 2022 年 7 月 5 日，發表于《美國心髒協會雜志》的研究
現代快報記者檢索發現，2022 年 7 月 5 日，一項發表于《美國心髒協會雜志》的研究表明，對于超重或肥胖的人來說，連續 6 個月每天吃 1 個牛油果對腹部脂肪、肝髒脂肪或腰圍沒有影響。而且還會使不健康的膽固醇水平略有下降。近期，在《美國營養師學會雜志》發表的一項荟萃分析表明，每天吃半個（99 克）牛油果，即可降低高膽固醇血症患者的 " 壞膽固醇 " 和總膽固醇水平，且不會長胖。
△《美國營養師學會雜志》發表的荟萃分析
随後，" 牛油果降膽固醇且不增重！每天半個就能獲益 " 這種說法開始流傳。中國首批注冊營養師、營養學碩士李園園找到了這項荟萃分析的原文。她向現代快報記者表示，這項研究的總體結論是，如果本身膽固醇正常，每天吃牛油果對血脂沒有特别明顯的影響；但如果膽固醇本身已經超标，吃牛油果能夠明顯降低高血脂的一些指标，特别是 " 壞膽固醇 " 和總膽固醇水平下降顯著，而且還不會讓人變胖。
李園園說：" 這一點其實并不難理解，牛油果富含單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、礦物質鉀，這些成分都有利于保護心血管，降低高血脂、高血壓等的發生風險。而且它本身飽腹感較強，有利于減少其他食物的攝入，相當于優化了膳食結構。"
中國首批注冊營養師、營養醫學碩士谷傳玲也表示：" 并不是牛油果能降膽固醇或降血脂，而是它富含的不飽和脂肪酸等在起作用。如果用它去替代日常飲食中的飽和脂肪酸（如肥肉、豬油等），它對于降低血液裏的甘油三酯或‘壞膽固醇’水平，都是有幫助的。"
牛油果真有這麽神？不必過分吹捧，營養成分可替代
有網友表示，" 刷視頻看 10 個健身博主，差不多 8 個在吃牛油果 "。近年來，牛油果的效用在健身圈幾乎被 " 神話 " 了。真有這麽神嗎？
△牛油果
據了解，牛油果的脂肪含量基本是水果中最高的，糖含量水果中最低的。膳食纖維水果中名列前茅，礦物質鉀水果中數一數二。李園園告訴現代快報記者，任何食物的營養成分都不是不可代替的，牛油果也并非必備水果。如果日常烹調用橄榄油比較多，蔬菜水果全谷雜豆也經常吃，那麽膳食纖維、礦物質鉀鎂等營養素就已經攝入比較充足了，沒必要非得吃牛油果。
中國營養學會會員、食品安全科普專家、國家高級食品檢驗師王思露向現代快報記者表示，牛油果是一種普通的水果，營養密度比較高。它不是 " 神奇的水果 "，也不是 " 減肥和治病的神奇藥物 "，不必過分吹捧和盲目選購。
不建議超重肥胖者多吃牛油果
雖然有随機對照研究表明，在膽固醇已經超标的人群中，食用牛油果可顯著降低 " 壞膽固醇 " 和總膽固醇水平，且不會對體重造成負面影響。
但采訪中，多名營養專家仍然不建議超重肥胖的朋友多吃牛油果。" 畢竟它的熱量太高，不建議超重肥胖的朋友大量吃。" 李園園表示，隻要熱量供大于求，再優質的脂肪酸也會變成脂肪囤積，沒法起到保護心血管的真正價值。
王思露舉例說明，一個牛油果大概 130~150 克，吃一個約攝入 200 千卡的熱量。就算它富含單不飽和脂肪酸和一定量的膳食纖維，從理論角度來講，對于減肥控脂有積極作用，但食用量一多，熱量的堆積必然會加重肥胖，得不償失。
" 不能對吃牛油果降低體重抱太高的期望。想減脂的話，還是得稍微少吃一些，然後多動一些，整體上有熱量缺口才能有效減脂。" 谷傳玲告訴現代快報記者。
患有腎髒疾病的不适合多吃牛油果
李園園還建議，患有腎髒疾病的朋友不适合多吃牛油果。因爲牛油果含鉀量特别高，正常人吃沒問題。不過對于有腎髒疾病的人，如患有急慢性腎功能衰竭、腎上腺皮質功能減退症、低腎素性低醛固酮症、腎小管性酸中毒等疾病的人群。他們的腎髒排鉀能力低，吃太多牛油果，很可能導緻高鉀血症。如果特别想吃，具體的量需要咨詢醫生。
（編輯 周冬梅）
