吃白蘿蔔有哪些好處？
好處一：減肥
白蘿蔔所含熱量比較少，纖維素較多，吃後容易産生飽脹感，有助于減肥。所含芥子油和膳食纖維都可以促進胃腸蠕動，有助于體内代謝廢物的排出。
好處二：護膚
白蘿蔔含有豐富的維生素 C，有很好的美白功效。維生素 C 爲抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食白蘿蔔有助護膚。
好處三：順氣
吃些白蘿蔔可以讓腸胃更加通暢，也就是大家常說的 " 順氣 "。爲什麽白蘿蔔能起到 " 順氣 " 的作用呢？
這是因爲，白蘿蔔中有兩種功能成分：一種是揮發性的油——芥子油，有的蘿蔔比較辣，就是因爲這種揮發性的油；另一種是白蘿蔔中的膳食纖維。
白蘿蔔吃進去以後，身體的 " 上 "" 下 " 都通——上邊會打嗝，下邊的腸道蠕動會加強。所以吃完蘿蔔，身體的消化相對變得容易和順暢了一些。
好處四：護肺
不久前，英國的一項研究發現，在肺部感染多發期間應該多吃些十字花科蔬菜，能起到保護肺部、減輕感染的作用，而白蘿蔔就屬于十字花科蔬菜。
白蘿蔔适合生吃還是熟吃？
白蘿蔔可以生吃，不過白蘿蔔裏因爲含有揮發性的芥子成分的油，所以帶辛辣味，有些朋友可能有點受不了這種刺激感。
生吃的情況下，白蘿蔔裏對人體有好處的成分保存得更完整，做熟了會破壞掉一些，不過同時也會去掉一些辛辣味，所以朋友們可以根據自己的實際接受能力來選擇。
白蘿蔔上面的蘿蔔纓營養高嗎？
白蘿蔔纓裏也含有一些營養，尤其是維生素 C 含量比較突出，達到了 77 毫克 /100 克，比猕猴桃還要高，不過蘿蔔纓口感會差一些。
另外，蘿蔔皮的營養價值也是比較高的，如果能接受帶皮的口感，最好别去掉蘿蔔皮，可以想辦法做得好吃一點，比如涼拌蘿蔔皮就是我們常見的一道菜。
如果喜歡熟吃白蘿蔔，這裏給大家推薦一道冬季可常吃的美味菜肴——白蘿蔔羊肉湯。
推薦冬季健康美食：白蘿蔔羊肉湯
食材：羊肉、白蘿蔔、料酒、生姜、大蔥、食鹽。
做法：
1. 将食材和作料洗淨，羊肉、白蘿蔔切塊備用，生姜切片，大蔥切段備用。
2. 将羊肉沖洗幹淨，焯水去血污和浮沫。
3. 将羊肉、料酒和生姜一起放入鍋中，炖煮到大約六分熟的時候放入準備好的白蘿蔔。
4. 白蘿蔔炖爛以後，加入食鹽調味再煮 5 分鍾即可關火。
這道菜味道好，營養互補，是嚴冬進補的佳肴。應注意的是，羊肉以瘦爲宜，肥肉部分應予去除，每次食用總量不宜超過 2 兩（生重）。肉湯富含嘌呤，不宜多飲。
文 / 于康（北京協和醫院臨床營養科教授）
