“糖炒栗子”趁熱吃 但一天不要超過8顆

天氣漸冷，又到吃 " 糖炒栗子 " 的季節。闆栗素有 " 幹果之王 " 的美稱，含有豐富的膳食纖維、脂肪、蛋白質、礦物質以及維生素。同時，闆栗中也含有大量碳水化合物，熱量比較高。北京市隆福醫院主管營養師柳月明提醒，吃闆栗要注意控制量，趁熱吃。

控量吃

闆栗是藥食同源食物。" 從中醫角度看，它具有健脾益腎的功效。" 柳月明介紹，闆栗的熱量較高，還含有少量脂肪、蛋白質以及維生素 C。100 個栗子含熱量大概 200 卡路裏，和同等重量的饅頭差不多，一天食用量不要超過 8 顆。

趁熱吃

涼闆栗不易于消化。柳月明解釋，闆栗中含有較多澱粉，主要是支鏈澱粉，也含一定比例的直鏈澱粉，直鏈澱粉冷卻後會産生較難消化的抗性澱粉，吃完後可能會引發胃腸不适，栗子趁熱吃，更易消化。

久坐族少吃

有減肥需求人群、高脂血症患者、平時活動量很少的人應少吃闆栗，糖尿病患者也不宜多吃。柳月明解釋，栗子的碳水化合物含量高，不利于餐後血糖的控制。經常坐辦公、活動量很少的人群，消耗本來就少，多吃高熱量食物，體内積累的碳水化合物會轉化爲脂肪儲存到小腹部位。