俗話說夏天和海鮮更配，但也有一種說法，副溶血弧菌和海鮮可能更 " 登對 "。據了解，副溶血弧菌主要污染的食品是海産品，包括多種海洋魚類、蝦、蟹、貝類等。
" 副溶血弧菌是弧菌科弧菌屬，爲革蘭染色陰性，兼性厭氧菌，爲多形态杆菌或稍彎曲弧菌。" 北京世紀壇醫院感染科副主任醫師苑曉冬介紹，副溶血弧菌的緻病性較強。有嗜鹽、耐堿、畏酸、怕熱的特點，而海鮮一般都是鹹的，因此，副溶血弧菌在海鮮中的檢出率非常高，一般可達 57.4%-66.7% 之間。有研究稱，夏季天氣較熱，細菌繁殖率高，副溶血弧菌在海産品中的檢出率可達 90% 以上。因此，不少人食用海鮮後因感染副溶血弧菌而出現腹痛、腹瀉等症狀。
" 感染副溶血弧菌後，患者會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發燒等症狀，腹部陣發性絞痛爲重要表現，尤其是中上腹部的疼痛，嚴重者會出現脫水。" 苑曉冬表示，由于感染後的症狀沒有明顯特異性，因此醫生通常通過詢問患者的飲食狀況、症狀表現來綜合推斷感染可能最大的病原菌。
該病發病有潛伏期，如果細菌在食物中的存活時間長，在食物中蓄積了比較多的代謝産物、毒素，則患者的潛伏期短，通常 2-3 小時内就能發病，如果食物中細菌的存活時間較短，細菌量相對較少，該病的潛伏期就可以延長，可達 10 小時左右，但一般情況下不會超過 24 小時。" 感染後一部分人除了腹痛等消化道症狀外，還會出現發燒等其他症狀。腹痛、腹瀉嚴重，和 / 或伴有劇烈嘔吐、高熱時，如果不及時治療，可能引發脫水，極少數人會出現感染性休克。" 苑曉冬補充道。
感染出現不适後，苑曉冬建議人們科學地對自己的病情進行評估，腹痛不劇烈，腹瀉不頻繁，不發燒，進食不嘔吐，沒有出現暈、脫水、中毒症狀的情況下，可以口服對症的藥物并注意補充水和電解質，密切觀察身體狀态。當出現不适加重，尤其發覺自己出現嘴幹、口渴、尿少、精神狀态特别差等情況，應及時就醫。
" 盡量不要生吃海鮮，不要吃‘過嫩’的海鮮，加熱海鮮時建議煮沸 1 分鍾以上。如果非要吃生的，可将海鮮腌制到鹽度飽和的狀态後再吃，也可将海鮮在食醋中放置 3-5 分鍾後食用。" 苑曉冬提醒，不要随意生吃野外水産品，除細菌感染外，野生水産品還存在寄生蟲的問題。
