俗話說，" 冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方 "，" 十一月蘿蔔賽人參 "。冬天吃蘿蔔有什麽講究嗎？蘿蔔到底怎麽吃？本期，小編就和大家聊聊這個話題。
蘿蔔辛性微寒宜冬天吃
從中醫的角度看，" 冬吃蘿蔔 " 還真是有道理的。
中醫認爲，蘿蔔味辛性微寒，有消食和中、清熱利尿、生津解渴的功效；冬天寒冷又幹燥，人們喜歡吃各種補品或打火鍋以禦寒取暖，高熱量的肉類、海鮮攝入比夏天多，積聚在胃腸十分容易燥熱，更容易發生胃腸型感冒。這時，吃些蘿蔔有助于消食化積、清解裏熱，所以 " 冬吃蘿蔔 " 是有一定道理的。
四季有講究 冬天要吃熟蘿蔔
春天，各地的氣候基本上都較爲潮濕，白蘿蔔、青蘿蔔比較惹濕，盡量吃紅蘿蔔，有助于化解熱毒，并且預防春季流感；做法上，無論煲湯還是炒丁都合适。
夏天天氣炎熱，可以适當吃些腌酸的蘿蔔，以開胃健脾。但蘿蔔生吃不僅較寒涼，而且會容易惹濕，因此一定要控制好量，将之作爲餐前小吃而不能當主食。
秋漸凍，冬寒冷，再吃太多的生蘿蔔會寒上加寒，因此秋冬吃蘿蔔建議吃熟蘿蔔，一來沒那麽寒涼，二來蘿蔔汁多有助于生津解渴，推薦吃熟蘿蔔。
有一道非常簡單的食療，蘿蔔炖橄榄可預防冬天感冒。食滞是常見的感冒誘因之一，青橄榄清熱利咽，蘿蔔下氣消食化痰，兩者相配味甘可口，有很好的清熱去積功效，對咽喉腫痛、咳嗽上氣患者有一定的輔助治療功效，也有助于去食滞、解酒毒，預防感冒。
" 上床蘿蔔 " 是什麽意思？
中醫認爲 " 胃不和則卧不安 "，晚餐吃得太晚，吃得豐盛了，吃得太飽了，都會影響睡覺。蘿蔔尤其是白蘿蔔性涼，味辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滞、化痰熱、下氣、寬中，治食積脹滿、嘔吐反酸等。因此，" 上床蘿蔔 "，倒不一定說的就是吃蘿蔔，更可以認爲是一種健康睡眠的提示。
白蘿蔔：" 主打 " 去火化痰
白蘿蔔是冬季的時令蔬菜，也是養生的好食材。白蘿蔔性涼，味甘辛，歸肺、胃經，對肺胃有熱、痰多、氣脹食滞、消化不良、大小便不暢的人尤其适用。在食用上，它有兩個最佳搭檔：如想發揮止咳效果，就将白蘿蔔和冰糖搭配，共同達到除痰潤肺、和中止咳的作用；如想抑制咽喉發幹、疼痛的症狀，可把白蘿蔔與青果煎煮後當茶飲，能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。
需要提醒的是，白蘿蔔性涼，脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍、大便偏稀者不宜大量食用。另外，蘿蔔不宜和 " 補藥 " 同食，因其有下氣、消滞作用，行氣太過容易破氣，會在一定程度上妨礙人參、黃芪等補氣類藥物的吸收。
紅蘿蔔：" 主打 " 清熱解毒
紅蘿蔔即胡蘿蔔，雖然也叫蘿蔔，但和白蘿蔔不是一個科屬。胡蘿蔔顔色靓麗，芳香甘甜，能補氣明目，具有補益的功效，因此被譽爲 " 小人參 "。它 " 主打 " 清熱解毒，如果冬天出現喉嚨上火、外感發熱或麻疹，就非常适用吃紅蘿蔔來輔助治療。相對而言，胡蘿蔔善于補氣明目，白蘿蔔善于清熱生津化痰，消食理氣。二者一補一消，作用迥異，所以在食用的時候要區别對待。
現代研究表明，胡蘿蔔還含有大量人體所需的微量元素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
青蘿蔔：" 主打 " 下火利尿
青蘿蔔 " 主打 " 下火利尿，要預防冬天喉嚨上火或胃腸濕熱，用青蘿蔔比較适合。
" 冬吃蘿蔔 " 三道食療方
1. 山楂布渣葉青天葵煲青蘿蔔
【材料】：山楂 10 克，布渣葉 10 克，青天葵 6 克，青蘿蔔 1 個，蜜棗 1 個。
【做法】：青蘿蔔去皮，切成小塊，上述材料洗淨，水 1500 毫升，煮開後放入上述材料，煮開後改爲文火熬煮 1 小時後下鹽調味即可飲用。
【功效】：消食去積，化痰下氣。三種材料相搭配，對于防治冬天食滞感冒以及時令流感很有幫助。
2. 白蘿蔔黃豆煮白貝
【材料】：白蘿蔔 500 克，黃豆 50 克，白貝 100 克。
【做法】：上述材料洗淨，水 1500 毫升，先煮黃豆 30 分鍾，再放入白蘿蔔同煮 20 分鍾，下鹽調味，最後放入白貝滾 10 分鍾後即可食用。
【功效】：清熱利尿，黃豆、白蘿蔔有很好的清熱利尿功效，并能解酒毒，白貝滋陰，三種食材搭配，有助于緩解咽喉上火、口腔潰瘍、口幹等症狀，有一定的護肝解酒功效。
3. 黑木耳靈芝紅蘿蔔炖豬踭
【用料】：黑木耳 20g，靈芝 20g，紅蘿蔔 1 條，豬踭 500g。
【做法】：黑木耳用清水浸發 30 分鍾後去蒂，洗淨後備用，紅蘿蔔去皮并切成小段，水鴨肉去皮洗淨後加水 2000ml，煮開後放入黑木耳、靈芝及紅蘿蔔，文火熬煮 1.5 小時後下鹽調味即可飲用。
【功效】：護肝解毒，活血消脂，黑木耳是常用的食用菌類，味甘性平，有益氣清肺、補血活血的功效，并有化解結石、降低尿酸、降血脂的功效，能很好地糾正代謝紊亂狀态，因而是肥胖以及痛風、結石患者的福音。和靈芝相配炖湯，富含多糖類物質，有很好的護肝解毒，協同提高免疫力、防癌抗衰老的功效，可謂老少鹹宜。
