中新經緯 12 月 22 日電 題：肯德基麥當勞加速開店，洋快餐品牌在 " 急 " 什麽？
作者 江瀚 盤古智庫高級研究員
江瀚
在中國快餐市場上，肯德基、麥當勞無疑是兩大 " 洋快餐 " 品牌巨頭，就在最近，這兩大巨頭全面啓動了競速賽。
肯德基在杭州武林門碼頭開出了它的第 10000 家店，它也成爲了中國餐飲市場上第一個達到如此規模的海外品牌。而麥當勞也在近期提出該公司史上最快的發展目标，4 年時間，全球門店數量達到 50000 家，換算下來将平均每 9 小時開一家新餐廳。麥當勞的計劃中中國市場是重要動力，8 月，在 " 金拱門 " 成立六周年時，麥當勞中國便透露了以 10000 家餐廳爲目标的發展計劃。此外，TFI 集團的 CEO 和漢堡王中國董事會主席可汗也曾對外宣稱，從 2023 年開始漢堡王已定下保持每年在中國市場新開設 200 家餐廳的計劃。
洋快餐爲何加速在中國市場布局開店？
首先，中國經濟高速增長爲餐飲市場帶來機會。随着中國經濟的快速增長，人們的生活水平不斷提高，消費觀念也發生巨大的變化。在這個過程中，快餐逐漸成爲了人們生活中不可或缺的一部分。尤其是對于城市中的打工人來說，生活節奏非常快，很難抽出時間來準備一頓豐盛的午餐或晚餐，這使得他們對快捷、便利的餐飲服務有着更高的需求。在此帶動下，小吃快餐市場需求增長迅速。紅餐大數據報告顯示，2023 年小吃快餐市場規模将達到 8237 億元，較 2022 年增長 12.6%。按照這樣的發展速度，小吃快餐行業很快就能突破萬億市場規模。小吃快餐的發展很大程度與該品類用戶的高粘性有着強關聯。據紅餐品牌研究院 "2023 年餐飲品牌消費習慣調查 " 數據顯示，有近九成的消費者表示每周都要消費快餐小吃，其中有 32.7% 的消費者表示每天都有消費小吃快餐的需求。
對于肯德基和麥當勞等洋快餐品牌來說，目前中國無疑是一個正在等待挖掘的巨大市場，隻有不斷提升品牌門店數量以期快速滿足這個巨大市場的需要，才能爲品牌的發展奠定較爲堅實的基礎。
其次，中式快餐加快發展，洋快餐品牌面臨的競争加劇。随着中國快餐文化興起，快餐市場湧入更多玩家，國内品牌紛紛崛起，競争異常激烈。不單是傳統的中式快餐，中式漢堡等 " 中西結合 " 的快餐也加速鋪開。在這種壓力之下，洋快餐品牌通過加速擴張，在增加門店數量、提高品牌知名度的同時，在市場上搶占關鍵的市場生态位，給自己帶來更多的競争優勢。對于肯德基和麥當勞來說，當前的中國快餐市場是逆水行舟，不進則退，必須在短時間内迅速搶占生态位，以确保自身的市場地位。另一方面，洋快餐品牌也在不斷地進行本土化改革，推出更多符合中國消費者口味和需求的産品，在豐富産品線的同時，期望能提高其在中國市場的競争力。
再次，配合擴店計劃，肯德基和麥當勞等品牌還在戰略上選擇了相似的道路，即在一二線城市尋求深度發展，在三四線城市搶先布局。在一二線城市，由于消費者對品牌認知度高，且消費能力較強，洋快餐品牌可以通過提升服務質量、推出新品以及優化就餐環境等方式，進一步鞏固和擴大市場份額。而在三四線城市，由于市場尚未充分開發，競争相對較小，快餐品牌有機會通過早期布局，搶占市場先機。這不僅能夠幫助品牌拓展新的消費者群體，也能夠爲未來的持續發展奠定基礎。随着中國城鎮化進程的加速，三四線城市的消費潛力正在逐步釋放，這對于洋快餐品牌來說，無疑是極具吸引力的。
總的來說，肯德基和麥當勞之所以選擇加速擴張，一方面是看中了中國快餐市場的大發展時機，另一方面是出于對市場地位和市場環境的擔憂。不過，像肯德基、麥當勞瞄準的三四線城市，也早早引起了中式小吃快餐品牌的關注，并已加速拓展布局。洋快餐能否真正抓住時機，迎接中式快餐品牌挑戰，其實還有很大的考驗在等着他們。 ( 中新經緯 APP )
本文由中新經緯研究院選編，因選編産生的作品中新經緯版權所有，未經書面授權，任何單位及個人不得轉載、摘編或以其它方式使用。選編内容涉及的觀點僅代表原作者，不代表中新經緯觀點。
責任編輯：張芷菡
作者：秦志偉
