一則 "13 歲女孩體内抽出 2000 毫升乳白色血 " 的新聞引發人們關注。近日，河南駐馬店一位 13 歲女孩因胰腺炎出現休克，被送到醫院搶救。醫生在給她置換血漿時，發現抽出來的血竟是乳白色的。醫生了解到，這名女孩經常暴飲暴食，還特别愛吃零食，尤其是冰激淩、辣條、土豆粉等生冷刺激的食物。
" 短時間内吃大量蛋白質及脂肪類食物，會使血液中堆積大量的脂肪顆粒，胰腺不堪重負就會引發胰腺感染。"北京中醫藥大學東直門醫院消化科主任醫師江鋒介紹，急性胰腺炎是消化科常見的一種急腹症，是胰酶分泌異常時，将胰腺自身及其周圍的組織消化了，引起的胰腺局部炎症反應。
急性胰腺炎多發于青壯年，20%-30% 病情較爲兇險，總體病死率爲 5%-10%，重症患者病死率可達到 30%。患者通常是急性發作，表現爲持續性上腹部劇烈疼痛，伴有腹脹、惡心、嘔吐等症狀，嚴重者甚至出現休克或其他器官的功能障礙。
" 随着健康知識的普及，門診中有典型急性胰腺炎症狀的患者越來越少，很多人出現輕微腹部不适時，就會在飲食上格外注意，大多不會發展爲嚴重的急性胰腺炎。" 江鋒指出，膽結石患者、血脂高人群、有飲酒習慣的人，如果再加上暴飲暴食，誘發急性胰腺炎可能會大大增加。
患者确診後應禁食禁水，一般通過靜脈用藥的方式抑制胰腺分泌，同時輔以鎮痛、營養支持等對症治療，必要時需進行手術治療，使患者逐步康複。
江鋒提醒，預防急性胰腺炎最重要的是不要暴飲暴食，限制飲酒，選擇清淡、低脂、易消化的食物，多吃水果、蔬菜、全谷物和堅果類食物；少吃甜食，以免過多糖分在體内轉變爲甘油三酯；避免過多食用高脂肪、高膽固醇的食物，例如肉餅、香腸、培根、蛋糕、黃油、餅幹等；積極鍛煉，維持健康體重；積極治療膽石症、高脂血症等原發病。
胰腺炎是否會發展爲胰腺癌？江鋒表示，大多數胰腺癌都是由慢性胰腺炎逐步發展而來，如果急性胰腺炎控制不好，轉爲慢性胰腺炎，有逐漸轉化爲胰腺癌的可能。
