現代快報訊(記者 高達 文 / 攝)在蘇州人的風俗裡,有冬至大如年一說,12 月 21 日夜是冬至夜,要祭祖聚餐。老蘇州常說,有錢吃一夜,無錢凍一夜,意思就是冬至要是不喝冬釀酒是要挨一整夜凍的。冬釀酒今天林語嫣要和大家分享的是淩晨兩三點就有人排隊,蘇州冬釀酒開拷啦!,歡迎閱讀~
現代快報訊(記者 高達 文 / 攝)在蘇州人的風俗裡,有冬至大如年一說,12 月 21 日夜是冬至夜,要祭祖聚餐。老蘇州常說,有錢吃一夜,無錢凍一夜,意思就是冬至要是不喝冬釀酒是要挨一整夜凍的。冬釀酒是蘇州特有的冬令佳釀,原本叫 " 冬陽酒 " 或 " 東陽酒 ",因冬至過後陽氣上升而得名,專為蘇州人的冬至夜準備。冬釀酒度數低(5 度以下),味微甜,酒中摻有細小的桂花花瓣,開瓶後散發出馥郁的桂花芬芳,口感新鮮清冽。蘇州的冬釀酒一般每年隻在冬至前兩個星期左右上市,賣到冬至夜為止。以糯米為主料的冬釀酒一年隻釀一次。十月投料後,經兩個月的發酵,再摻入糖桂花而成。
△冬釀酒
蘇州冬釀酒售賣最火爆的店鋪,要數老字号元大昌。每年一開售,很多蘇州市民都會自帶瓶罐前去購買零拷冬釀酒,周邊城市像無錫、上海的外地人也會慕名前來,周末人多時要排上幾個小時的隊也不奇怪,有時店内會貼有單人人限購量,售完即止。
△元大昌位于姑蘇區宮巷的總店前排起長隊
12 月 12 日上午,現代快報記者來到了元大昌位于姑蘇區宮巷的總店。購買冬釀酒的隊伍已有數百米長,繞着附近建築打了好幾個彎,人群中有老有少,排隊的人們帽子、圍巾、口罩 " 全副武裝 ",一個個手裡都拿着提前備好的容器,一些市民還自帶闆凳或小馬紮。據悉,元大昌每天早上 7 點半開始售賣零拷冬釀酒,但如果 7 點半才來,恐怕要排上許久。
△零拷冬釀酒售賣現場
記者現場打聽下來,排隊的人群中既有 80 多歲的老人,也有 "00" 後年輕人。聽附近環衛工人介紹,零拷冬釀酒開售後,基本淩晨兩三點就有人過來排隊。隊伍中一名男士告訴記者,自己上午 9 點過來排隊,已經排了一個小時了。" 剛來的時候從邊上珍珠弄開始排的,估計排到至少還要一個小時。" 而另一位排隊的顧客透露,照往年經驗,剛開售的這幾天,如果不是天擦亮就來排隊,一般都要等候兩三個小時左右。
△元大昌零拷冬釀酒的價格為每 500 毫升 5.2 元
現代快報記者了解到介紹,今年元大昌零拷冬釀酒的價格為每 500 毫升 5.2 元,每人限購五公斤,銷售将一直持續到冬至夜。由于每年市民購買零拷冬釀酒都要排隊,前來購買的市民又以中老年人居多,不太擅長使用在線支付,為加快銷售速度,減少市民排隊等候時間,故零拷冬釀酒銷售期間,暫停使用微信、支付寶等在線支付。
店方提醒市民,冬釀酒好喝但不宜久存,在飲用、保存上是有講究的。蘇州雖已進入冬季,但白天氣溫還是偏高,而冬釀酒酒體中含有酵母菌很容易發酵,市民在購買冬釀酒後應盡快飲用,未飲用完的部分需放入冰箱儲存,可作短暫保存。" 目前距離冬至夜尚有十來天,市民買回家的冬釀酒如果不馬上喝,需要放冰箱儲存,最好每隔一兩天取出一次,擰開瓶蓋放放氣,再繼續放冰箱存放。"
(編輯 陳海靜)
關于淩晨兩三點就有人排隊,蘇州冬釀酒開拷啦!就介紹完了,您有什麼想法可以聯系林語嫣。